お雑煮に合わせ味噌は・・・？

質問

お雑煮のレシピを検索していた所、色々な味のものが出てきましたが、
白味噌やすまし汁などが多かったです。

白味噌がないので合わせ味噌で作ろうかと思ったのですが、
合わせ味噌でのレシピというのは見つけられませんでした^^；
いわゆる味噌汁に餅が入る・・・というものになるかと思いますが、
どうなのでしょうか？
また、具はどんなものが合うでしょうか？

回答No.1

dogday · ベストアンサー

関西に赤味噌の汁文化がないので使わないだけで、合わせ味噌でも大丈夫ですよ。
甘みを増すために少しみりんを入れるといいと思います。味噌汁というより味噌鍋にモチをいれる感じです。
具は地域性があるのでお好みで。関西は魚介系が多いようです。
広島の人から聞いたスルメだしには驚きました。松前漬けだけじゃないそうです。具としても食べるそうです。

お礼

お返事が遅くなりすみません。
すぐに参考にさせて頂いておりました。
合わせ味噌＋みりんでやりましたが美味しくできました☆
地方によって色々なお雑煮があるんですね。またチャレンジしたいと思います。
ありがとうございました。