胸肉のおかずになるレシピ

質問

いつも、胸肉を鍋で野菜と煮て火を通します。
煮汁はスープに、胸肉はササミのようにサラダっぽいのしか出来ず、
メインのおかずにはならないのですが、濃厚なソースもしくは、しっかりご飯と食べられるレシピがあれば教えて下さい。

回答No.7

hirakawa

●簡単手抜きの棒棒鶏（バンバンジー）もどき

用意するもの：胸肉、キュウリ、長葱、市販の胡麻シャブのたれ

胸肉を、塩茹でします。（生姜スライスと、長葱の葉っぱも一緒に）
茹であがったら、お湯を切って粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

肉を荒い千切り、胡瓜を荒い千切り、長葱の白い所を白髪葱にします。
皿に胡瓜を敷き、その上に肉を乗せます。
長葱を天盛りにして、食べるときに胡麻だれをかけて出来上がり。
トマト等で飾り付けると、人に見せても、手抜きがばれないですよ（笑）

●チキンのチーズ巻き

用意するもの：胸肉、大葉、とろけないタイプのスライスチーズ、塩、胡椒、小麦粉、

肉の皮を取って、開くようにスライス？して、塩胡椒をして、大葉、チーズ（半分に切る）を乗せ、巻き込んでいきます。
小麦粉を水で溶いて衣を作り、巻いた肉をつけて揚げます。
揚がったら、食べやすい大きさに斜め切りすると、大葉の緑が綺麗ですよ。

衣を付けずに、オーブンで焼いてもいい感じです。

サニーレタスやサラダ菜で飾り付けると、パーティー料理に変身します。

回答No.6

noname#41634

焼き鳥…といっても串焼きではないやつ
長ネギ…胸肉一枚あたり一本、４cmくらいのぶつ切り
胸肉を厚み１ｃｍの一口大に切って、日本酒・料理酒に漬け置きします。
フライパンに油少し暖めて唐辛子(お好みですけど)の辛味を少し出してから肉を焼く。熱が通る頃には肉汁が出ますので塩で味付け。ねぎを投入して更に焼き上げる。ねぎは生に近い食感から、とろみが出るまで…お好きなタイミングで。…酒の友っぽいね。

から揚げにしてから市販の酢豚の素であえても美味しいし、インスタントラーメンのつゆでさっと煮て白ひげねぎを散らしても美味しいですよ。

お礼

ほんと！！酢豚を胸肉にしたら美味しそうですよね。
焼き鳥風のも簡単で美味しそう。レシピが増えました。
ありがとうございます。

回答No.5

natuko_

カレーに。
スライス気味にカットし、カレールーを溶かしてるときくらいに投入。
かきまぜながら火を通します。
カレーの濃厚さとあっさりした胸肉合います。
もともとグリーンカレーを作るとき胸肉のほうが合うと思ったので。

炒め物
スライスして、ざっと油を入れた湯に湯通ししてから使います。
炒め過ぎにならず、濃い味付けの中に淡白な胸肉がマッチします。

冬瓜と煮るときも、冬瓜に火が通ったら後から胸肉を入れます。

ピラフやチキンライスのときは胸肉を使います。
モモ肉だと濃厚すぎてしまって。

あとは定番バンバンジーでしょうか。

お礼

カレーも、もも肉で作っていましたが確かにあっさりした胸肉が
合いそうですね。今度試してみます。
ありがとうございました！！

回答No.4

e_eb

私イチオシの胸肉料理は、塩・コショウ・ニンニクをまぶして焼いたものに、
そのフライパンにバルサミコ酢としょうゆを入れて作ったソースを掛けたものです。
とっても簡単にできますが、盛り付けによってはちょっとおしゃれな1品にもなりますよ。
1度お試しください。

お礼

簡単で美味しそうですね。バルサミコ酢としょうゆだと食べやすそうです。
やってみます！ありがとうございました。

回答No.3

yuske19

私の家ではいつも胸肉は筑前煮に使っています。野菜は冷凍の和風ミックスなどを使えばとても楽に出来ますよ。

お礼

筑前煮まだ作った事ないです。胸肉冷凍＋冷凍野菜をストックにして作ってみます。ありがとうございました！！

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

漬けて焼くのはどうですか？
基本はしょうゆ、砂糖（はちみつ）みりんなどで
それにお味噌を溶かしてコクのあるタレに漬け込んで冷凍しておいたりするのですが・・

野菜炒めに入れてみたり
照り焼き風にしてみたり

基本のタレにコチュジャンを溶かしてピリカラ風とか
胸肉って安いときには大きなブロックで購入して
タレに漬け込んで冷凍しておくと便利だと思います

お礼

なるほど。タレに漬け込んで冷凍ですね。やってみます。
はちみつとお味噌の組み合わせも良さそう！！
やってみます。ありがとうございました。

回答No.1

minimini1

うちでは脂身を食べないので、鶏肉といえば胸肉です。安いし、あのパサパサ感が好きなので。
だから唐揚げや照り焼きとかも胸肉で作ります。
照り焼きはおろしたタマネギ、ニンニク、ショウガとつけ汁（焼き肉のたれや醤油や砂糖など）にしばらくつけこんでおいて、ただ焼くといった感じです。ごはんがすすみます。
おろしタマネギは肉が柔らかくなると聞いたので…

お礼

最近、レルシー志向で胸肉にしてるのですが、もも肉でのレシピでもいけそうですね。漬け込んでおくのが良さそうですね。
ありがとうございます。