使用後の油について

質問

時々揚げ物を作ったりします。
でもその揚げ物を作った後に残る油って
みなさんはどうされていますか？
現在私は吸わせる油パットみたいなのに吸わせて
捨てています。
でも１回しか使っていない油で
まだ綺麗なのに捨ててしまうのも、勿体ないかな～と思ったり。
何かいい方法はありませんか？

回答No.3

IDN

捨ててください。

比較的からだに良いと言われているオリーブオイルなどを使って使い終わったものは惜しまないで捨てましょう。

劣化がすくないなたね油などは逆にからだには良くないそうです。

最近は廃油やなども回収に回ってこないので商売としてもすたれてしまったのでしょう。

それでも大量に使うところではフライヤーの下の方は水を入れても爆発しないものなどが開発されて油の劣化を防げる機材等も出てきているらしいのでそういう機材を使うことが出来ない小規模は油を使う量を少なくするなどで対応するくらいしか出来ないのではないでしょうか？

給食などを作っている人たちは廃油から洗剤を自分で作って経費削減もやっていると聞くことがありますが自分で作った洗剤を使うと手がぼろぼろになるということで実用的ではないと思います。

今までリサイクルに貢献してきた廃品回収業の人たちを町から排除してリサイクルと言う名目で利権にしてしまったので廃油回収業者も立ち行かなくなったんじゃないですか？段ボールや新聞集めていた人たちが高く売れるものへとシフトしながらやっていてなりたっていたものを泥棒扱いされて集めるものもシフト出来なくなったのがリサイクル民間事業者の配合になってしまったのではないかと思います。
もともと収益としては弱小だったでしょうから？

お礼

やっぱり捨てる事にします。
普段あまり油を使わないので（あまる程）
それを次の料理に、と言うのもどこか抵抗があったから
今までも捨てていたと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

Kon1701

揚げ油、必ずしも捨てる必要はありません。
揚げた時、衣などに吸われて油が減りますから、その分、新しい油を足します。また、炒め物などにも使って減らします。
この方法ですと、酸化、最初の数回は少し増えますが、その後は一定になるそうです。もちろん、十分つかえる数値でです。お店でもこの方法を使っているところが少なくないそうです。
但し、油の温度を揚げすぎると痛みますし、魚などは臭いが残るのでそのときは捨てたほうが良いですね。

お礼

参考になりました。ありがとうございました。

回答No.1

noname#74703

こういう商品もありますよ↓油をフィルターで漉して、保存します。
http://www.rakuten.co.jp/marugo/393546/#362975
http://item.rakuten.co.jp/frypan/10001641/

もう少し安い商品も、ホームセンターなんかで数百円から売ってます。探してみてください。

同じ油を何度も揚げ物に使うと酸化しておいしくなくなるので、使った油は炒め物なんかに使って、揚げ物するときは新しい油を少なくとも半分足すと美味しいです(*^_^*)

お礼

参考になりました。ありがとうございました