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ゆで卵をゆでる時塩を入れる訳
ゆで卵をゆでる時に塩を入れる訳を教えて下さい。味がつくのでしょうか？
- satosato45
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質問者が選んだベストアンサー
私は母から「酢を入れると割れた時流出しない」と聞きました。 酢の力で固まる？って言うんでしょうか。 塩は他の方も言われてるように沸点が上がるからでしょうね。 ちなみに冷蔵庫から出したばかり（冷たいまま）の 卵を茹でると割れやすいそうです。 しばらく常温にしてから茹でると割れにくくなるそうですよ。
その他の回答 (4)
- castoff
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回答No.4
#3の言うとおり 沸点があがるからです。
- sans_souci
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回答No.3
お湯の沸点が上がるからかなぁ～？ あとはNO1回答者様と同じです。
- oney
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回答No.2
薄皮が剥きやすくなるように…と聞いた事がありますよ。
- yoshi170
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回答No.1
割れた場合に、白身の流出が抑えられるため。（ひびが入りにくくなる説もあり。）
