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茹で卵を作る際に鍋に塩を入れるとどういう効果があり
茹で卵を作る際に鍋に塩を入れるとどういう効果がありますか？ 塩味になるのですか？ でも殻から塩は入り込まないですよね？
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塩や酢を入れる事でひび割れて白身が流れ出してきても直ぐに固まり広がらないようするためですね。 アルミの鍋ならば少し酢を入れることで鍋が黒くなるのを防ぎますし。
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- bakudanmentai
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回答No.2
玉子同士がぶつかっても割れにくくなるって聞きましたよ。
質問者
お礼
どうもありがとうございました。
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