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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：ジャガイモの黒く変色した部分は腐敗じゃない？）
ジャガイモの黒く変色した部分は腐敗じゃない？
このQ&Aのポイント
- 某社のポテトを宅配してもらったところ、一部が真っ黒に変色しておりました。腐っているのかと思い、販売会社に調査を依頼したところ、ホローハートと呼ばれる現象と推察されることがわかりました。ジャガイモが急成長した際に内部が空洞化し黒くなるということで、健康には影響がないそうです。
- ホローハートという現象についての情報は少なく、検索しても関連のないアクセサリが出てくるだけでした。ジャガイモが急成長すると黒く変色することはありえるのか、また他のポテトも同様の変色が見られるのか不安になりました。食べることはなかったので体調の変化はありませんが、疑問があります。
- 腐っていると思ったジャガイモの黒い変色部分はホローハートと呼ばれる現象によるもので、ジャガイモが急成長することで内部が空洞化し黒くなるということです。この現象は健康には影響がなく、製造工程で高温加熱加工されているため食べても安全です。他のポテトも同じ変色が見られる場合は、ホローハートが原因かもしれません。
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日本語で黒色心腐（ぱんだ、あんこ） 英 名で Black heart http://www.geocities.jp/a5ama/blackh.html 海外サイト に Hollow Heart http://instruct1.cit.cornell.edu/courses/hort220/potato_defects/physiological_defects.html
お礼
早速のご回答ありがとうございます。 こちらでも調べたところ、ホローハートは日本では「中心空洞」と呼ばれているみたいですね。上記サイトでは状態の説明しかありませんが、害はないようです。 ただ、三日月型のポテトの端が変色していたので、ホローハートではない模様です。 となると、やはり腐敗系の変色なのかも知れません。 ご回答頂き、ありがとうございました。