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腐敗
こんばんは 「腐敗によりタンパク質が分解されるとき、ヒスタミンからヒスチジンが生じることがある」 答：正 と、問題集には書いてあるのですが、本当でしょうか？ ヒスチジンからヒスタミンの誤りではないのでしょうか？
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ヒスタミンと思いますよ。
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noname#160321
回答No.2
少なくとも代謝では、 L-Histidine → Histamine の変化が酵素番号[4.1.1.22]と[4.1.1.28]によって生じます、↓ http://www.genome.jp/kegg-bin/resize_map.cgi?map=map00340&scale=1.22
