ジャガイモの光に当たって青くなった部分は食べられますか？

質問

ジャガイモの光に当たって青くなった部分は食べられますか？
日に当たって、すぐ青くなりますよね、また、スーパーでも、安く販売していますし、下痢するとか、いろいろ聞きますが、食べて、害はないでしょうか？

回答No.3

Rikos · ベストアンサー

じゃがいもの芽や皮の青くなった部分には、ソラニンという毒素（アルカロイドの一種）があり、
大量に取ると中毒を起こすことがある為、調理する時には皮を厚めに剥き、
水にさらしてから調理してください。

一度に大量摂取しなければ、大丈夫だと思いますよ。

http://www.tamakko.com/~junko/html/html/jaga.html

参考URL：

http://www.tamakko.com/~junko/html/html/jaga.html

お礼

ありがとうございました

回答No.2

ChokoRin

ひとりで５０個とか食べるなら　そういう芋の中身もやめたほうが良いらしいですけど、普通は青い部分だけえぐって料理すれば大丈夫です。

お礼

ありがとうございました

回答No.1

akubihime212

青くなっているだけなら、大丈夫ですが、芽が出て青くなっていると、食べられません。
ソラニンという有毒物質が含まれていますので。
腹痛、はきけ、めまい、頭痛などの食中毒症状を起こさせますから。
心配なら、芽がはっきりとわからないなら、青いところはえぐって切り取って、食べるほうが、安心ですよ。

お礼

ありがとうございました