野菜一日350ｇとるには？

質問

野菜を一日350ｇを摂ることを目標に、食事を作っているのですが、なかなか目標に達することが難しく、いつも不足気味になってしまいます。
野菜不足にならない献立のため、皆さんはどのような工夫をされていますか？

回答No.8

beeharu

私も「健康の為に1日350gの野菜を」と言われた後は時々パニックのようになって悩んだことがあります。長く続ける為にと学んだことは
１．「食べなくてはいけない」と無理をしない
２．３食に分散して取るようにする
３．少し位不足しても次の日にしっかり取ることで補う
４．外食などが続いて不足がちになるとわかっているときは市販の野菜ジュースなどを活用する

私は朝はジュースかスープ、昼は炒め物、夜は炒め物・煮物・お浸しなどと基本を決めています。お味噌汁ならば必ず青いものを上に飾るだけでも入れる。きんぴらの人参は多めに入れるなどを心がけています。
後は同じような物、例えばお浸しもいつも醤油味ではなくマヨネーズ＋洋辛子やマヨネーズ＋ゆず胡椒、油もオリーブオイルとごま油を使い分けると味が変わるので使い分けをする。
そんなふうに飽きないようにしています。
それでも行き詰まりを感じると本屋さんで拾い読みしてヒントを貰ってきます。毎回本を買っていると限りが無いので。

無理をせずに長続きする食べ方をご自分なりに工夫して頑張ってください。

お礼

おひたしの味付け、うちはいつも醤油でした。
マヨネーズやゆず胡椒、すごくおいしそうですね。
味付けのバリエーションを増やすよう、工夫してみようと思います。ありがとうございました。

回答No.7

IDN

無理なんじゃないですか？

半月ほど前に人参が安かったので買ってきてすりおろして絞るタイプのジューサーをもっているので引っ張りだしてきてジュースでがばがばのんでしまいましたが、使い終わった器具を洗う時に気がついたことがありました。

本体が白いプラスチックなのですぐ洗ってもすっかりオレンジに染まってしまってたまに漂白をしていた機械なのに今回は色が全くつかないのです。

グラムを取るという以前に野菜が変わってしまっていますのでグラムだけを気にかけるのにはどんな意味があるのかって思います。

気にする人はいなかに行って野菜も自分で作って食べる時に収穫するなど生活の仕方そのものを変えているようですよ。

食べるものに気を使っているというのだと追いつかないようになってきているんじゃないかと、石原慎太郎が築地を売っぱらって市場土壌が汚染しているところに移そうって言う姿勢みてもわかるし前にチョウチョに野菜食べさせると死んでしまうから東京に入れる野菜の安全を確保するんだと言った政治屋が笑い者扱いされているのをみた時も思いました。
食品は軽視されているのです。

補足

無理ですか。
我が家では、実家の畑で収穫した野菜を中心に食べています。
収穫後、早く食べないと悪くなりやすい事もあって、
沢山野菜を摂る献立の工夫が知りたく質問いたしました

回答No.6

kyapokyapo

サラダなどではなく、加熱して食べるようにしましょう。
特に毎日の味噌汁、スープなどの汁物を具沢山にします。家にある材料4～8種類くらいを適当に刻み、少量の水分で煮て（野菜からも水分が出るので少な目の水分で十分）だしの素と味噌いれて味噌汁。または、別の味をつけてスープにします。飽きるのでスープの味付けはそのときによっていろいろです。朝沢山スープをしこんで昼、夜と味付けを変えて食べ続けたりもします。数種類の野菜を煮込むことで、食べていても飽きないし、野菜からいい味がでた味噌汁、スープになります。具をいっぱいいれて水分が減る分減塩にもなるそうですよ。
根菜類は加熱してもかさは減りませんが食べやすくなります。葉物は確実にかさが減ります。うまく加熱調理して、食べてくださいね。

献立を立てるときの工夫として、肉、主食（ご飯やパン）、を減らしましょう。肉や主食でおなかいっぱいにするのではなく、野菜でおなかいっぱいになるように工夫するのです。また、調理時の油を減らすことでもあっさりとした味になるので、野菜の量がとりやすくなります。野菜メインでおなかいっぱいにするには結構量が必要です。なので結果的に野菜が沢山食べられると思いますよ。
また、単品のおかずではあきて食べる気がしなくなるので、味付けが重ならないようにして、複数のおかずがあったほうが食べやすいと思います。また１品汁物をいれることで、食感が変わり、食べやすくなると思います。
野菜中心の食生活をすると体調ほんとうにいいですよ♪がんばって沢山野菜食べてくださいね。

お礼

野菜を煮ておいて、スープの具材にするのはいいアイディアですね。
お味噌汁の具、２、３種類の野菜を使ってはいましたが、
もっと色々な種類入れても美味しくいただけるんですね。
おかずに入れるお肉の量の調節も、やってみます。ありがとうございました。

回答No.5

takuranke

私は食べられないときは諦めます、その代わり食べることが出来るときは、温野菜で食べるようにしています、またはトマトスープやガスパチョ。

野菜ジュースについて参考にしてください。
http://www24.big.or.jp/~mack/index.40.htm

お礼

ガスパチョという料理、初めて知りました。
夏野菜がおいしい頃に作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.4

icemankazz

どうもこんにちは！

お手軽なのは伊藤園のズバリ!「１日分の野菜」でしょうね。
http://www.itoen.co.jp/products/kobetsu.php?id=44

個人的には味が好みでないので、専らカゴメの野菜ジュース飲んでますが^^；

ご参考まで

補足

野菜ジュースは家族が苦手でして…
食事から摂りたいと思い、質問投稿しました。

回答No.3

gohannannisiyo

野菜をいっぱい買って、
「使わなきゃ腐ってしまう」
と、野菜おかずを作らざるを得ない状況に自分を追いつめます。

お礼

確かに、いつも冷蔵庫が野菜でいっぱいだったら、
どうにかして使おうという気になりますね。

回答No.2

noname#25542

野菜が余ったら粕汁にしてしまいます
粕汁なら３～４日くらい余裕だし、半練り？タイプなら手間要らずです
味噌汁でもいいけど日持ちしないから面倒

お礼

粕汁、作ったことがありませんでした。
検索してみて初めて知りました。根菜が沢山使えますね。
参考になりました。

回答No.1

風車の 弥七（@t87300）

少し脱線しますが。
お手軽な野菜ジュースを飲んでいます。
労せずして野菜を摂れます。

補足

野菜ジュースは家族が苦手なため、できるだけ食事から摂りたいと思い質問いたしました。