煮卵の作り方

質問

煮卵の作り方をどなた様か詳しく教えて下さい。

回答No.2

chi-bo-3 · ベストアンサー

半熟卵の煮卵のレシピ

（漬け汁）
水１CUP　出汁醤油1/3CUP みりん1/3CUP
を煮立たせ冷ましておく

　(卵）
生卵は常温にしておく
ひたひたの水から茹でて
沸騰してから3分で火を止めて
即冷水につけて殻をむく
茹でた卵を（漬け汁）に入れ
ストックバック（密閉袋）に入れ
冷蔵庫で１日漬ける

ラーメンに入れると最高！
参考になれば幸いです。

参考URL：

http://penguin3.nobody.jp/nitamago.html

お礼

最高のレシピを記載して頂きありがとうございました。

回答No.3

minami2007

煮卵をあえて作るとしたら、漬け汁を作ったりしなくてはなりませんが、
そこまでこだわらないのでしたら、煮物に入れておいても煮卵のようになります。
醤油漬けにする訳ではないので、味はちょっと薄めかとは思いますが、
表面に茶色い色もつきますし、手間もかからないので私はいつも一緒に作ってしまいます。
ゆで卵の殻をむいて、大根と鶏肉の煮物や、かぼちゃの煮物など、基本醤油味の煮物の端に入れておくだけです。
もしかすると卵の成分と反応して、野菜や肉が硬くなったりの作用があるのかもしれませんが・・・。
ご参考までに。

お礼

早速、材料を仕入れて挑戦してみます。ありがとうございました。

回答No.1

matsuhira

ネットで調べるのが一番です。
いろんな作り方が乗ってますよ。
煮卵を使った料理なんかものってるので
いろいろと参考になりますよ。

圧力鍋を使うと早く仕上がると聞いたことが
あるので参考までに。

お礼

ネット検索でいろいろありました。
ありがとうございました。