みりんを切らしている時・・

質問

ぶりの照り焼きを作ろうと思ってレシピを見たら
みりんが必要でした。
いまみりんをちょうど切らしています。

みりんがない時、他のもので代用することはできますか？
例えば、砂糖とお酒で代用できそうな気がするのですが、
どういった割合にしたらいいのかよくわかりません。

教えてください!!!

回答No.2

lavendertone · ベストアンサー

こんばんは。
蜂蜜はありますか？
うちの照り焼きはいつもこれ。
しょうゆ４、はちみつ４、酒２くらいですかね。
なめてみて味を見てくださいね。
計ったことがないのでいい加減です;
でも、照りも出るし美味しいですよ。

お礼

はちみつ、あります！
はちみつを入れると照りもほんとよくでそうですね！
是非やってみます。
どうもありがとうございます。

回答No.3

kasutori

ホントにみりんを作ると大変な手間がかかるんで、代用のみりんの作り方を。

酒＋砂糖・酒＋蜂蜜で軽く煮きれば代用にはなりますが、煮込み料理でのみりんの役割ほどの効果はないです。照り焼きのテリが必要ならば大丈夫かもしれないですね。

心配ならばコンビニで売ってますから、火を止めて買いに行かれては？
そういえば、小麦粉を少し叩いておくとジューシーなブリ照りが出来るとためしてガッテンで言ってました。参考に。

お礼

ほんとありがとうございます。
今回だけではなく、これからにもとても参考になりました。
どうもありがとうございます。
おいしい照り焼きが無事できそうです！

回答No.1

noname#25806

えっ？こんな遅い時間にブリの照り焼きですか？

キチンとした割合は知りませんが、酒と砂糖で代用できるというのは聞いたことがあります。
「チョッと甘すぎるかな？」と感じるくらいに酒に砂糖を入れたらいいんじゃないでしょうか？

お礼

さっそくありがとうございます！
ちょっと甘すぎるくらいに、ですね！
ありがとうございます！