煮豚を作ったときの煮汁は、使いまわしても平気ですか？

質問

煮豚を作ったとき、煮汁がけっこうあまります。
次回、煮豚をつくるときに、使いまわしても平気でしょうか？
みなさんは、どうされているのでしょうか？

または、他の料理に使われたりしますか？

回答No.1

moto69 · ベストアンサー

問題ないと思いますよ。しかし油が結構出ていると思うので、野菜の煮物なんかに使うとイイかも知れませんね。独特の甘みが出ておいしいと思います。（私は結構そうしています。）

お礼

早速ご回答ありがとうございます！
確かに、その煮汁で根菜など煮込むとおいしそうな気がします。

肩ロースで作ったときは、かなり脂がでていました！
とりあえず、その脂は除去したのですが、それも使っていますか？

回答No.5

surasui

わたしは、煮汁を一晩冷蔵庫にいれておきます。　

すると、油が白くかたまるので、それを取り除いて、ペーパータオルでこ

して、野菜の煮物に使っています。とくに、大根なんか、美味しいです

よ。

お礼

脂は除去したほうが、健康のためにもいいですね。
うちも、先日肩ロースで作ったあと、冷蔵庫で保管していたら、脂がすごかったです。

こしたほうが、煮物がきれいになりそうですね！
みなさん、すごく活用されててびっくりです。捨てるものかと思っていました。質問してよかったです。

これからの季節、大根いいですね。
この煮汁、うちの食の細い子供（もうすぐ２歳）も大好きみたいなので、ぜひ活用したいと思います。
ありがとうございました。

回答No.4

marinn5

私は冷凍しておいて次回使うときに足したりしてます。
あと、半熟のゆで卵を漬けておくと、おいし～くなりますよ。

焼き豚を使ったチャーハンの味付けに使ったり、
カレーの隠し味に入れたり、にくじゃがなんかにもいいですよ。
卵焼きにも入れたり、けっこう幅広く使えます。

お礼

ゆでたまごをつけておくと、煮卵になりますね！
チャーハン、カレー、にくじゃが、玉子焼き、使ってみます！
結構、みなさん、ちゃんと捨てないで使っているんですね。
ありがとうございました。

回答No.3

naruseshow

ただ、ちょくちょくその汁を使わないと、汁の表面に白カビが発生することがあります。

早めに使い切るなり、きちんと保存をしないと大変なことになります！

お礼

そうですね！
冷蔵庫で、１週間をめやすにしようかなと思います。
それ以上は、冷凍庫へ。
ありがとうございました。

回答No.2

chanan001

味噌汁、スープ、ラーメンなどに使います。
冷凍保存すれば少しは日持ちするでしょうね。
（私は冷凍したことないけど。）

お礼

これで、簡単に中華スープが作れそうですね。
参考になりました！
今日は、結局、かつ丼に使いました。（同じ豚だから、味も問題なさそうかな）