煮豚が冷えてかたくなってしまいました。やわらかくするには？

質問

こんばんは。

夕食にと煮豚を作ってみました。
豚ももブロックを、市販の煮豚用のたれで作り方どおりに煮込みました。
が、冷えたので切って味見をしてみましたら、
すこしかたいのです。

今からやわらかくすることは可能でしょうか？
煮汁は残っています。
ちなみに、何が何でも今晩食べなければならないわけではありません。

よろしくお願い致します。

回答No.1

shindyJr · ベストアンサー

こんばんは。

鍋にビールを少し足して、再度、煮てみてはどうでしょうか。
ビールが、堅くなった豚の角煮を柔らかくする効果があるようです。

参考ＵＲＬのポイントのところに記載があります。

参考URL：

http://www.kirin.co.jp/brands/kinou-shokuhin/contents/koubo/recipe/recipe_03.html

お礼

早速のご回答ありがとうございました。

実はもうあきらめて切ってしまいましたので、
再度煮るのは無理そうです。

でも、非常に参考になりましたので、
次回は試してみます。

回答No.2

noname#4429

こんばんは。

赤ワインにつけておくとお肉がやわらかくなります。
あるいは、紅茶もやわらかくなるそうです。
（紅茶は試したことがありませんが、聞いた話です）

で、次の日に煮豚を使ったシチューなどいかがでしょう。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。

なるほど、赤ワインは牛肉の時に使いますものね。
紅茶も意外でした！

でも、実はもうあきらめて切って盛り付け白髪ねぎを
のせたところなのです。
今回はそのまま食べようかと思います。

非常に参考になりました。