「油との相性」について

質問

食材の中にも、油で炒めると旨味の増す素材やそうでないのもあるかと思います。用途、レシピ等で変わってくるかもしれませんが、詳しく教えていただけると幸いです。
宜しくお願いします。

回答No.2

may-55

きのこ類や緑黄色野菜も油炒めするとおいしいです。

淡白な素材はコクが、油っぽい素材は油が落ちて、という感じで炒め物にあう食材はたくさんありそうです。

お礼

ご回答有難うございます。参考にさせていただきます。

回答No.1

galluda

がると申します。
油との相性がいいというと、今の時期は何をおいても「ナス」ではないかと。
なんていうか、ピカイチに抜群な相性です。

お礼

ご回答有難うございます。参考にさせていただきます。