キンカンの煮方について

質問

教えてください。

キンカンを炊くときに皺にならない炊き方があればぜひぜひ教えてください。

回答No.3

kondoh

種を抜く時に果汁が絞れてしまいますので　それは水といっしょに考えて砂糖を入れる時に加えて煮込みます。
うっかり忘れていました。追加してください。

お礼

みなさん、お答えいただきましてありがとうございました。
早速参考にします。

回答No.2

kondoh

今　風邪がはやっています。咳止めにキンカンの砂糖に煮　または蜂蜜漬けは効果があります。ちょっとめんどうですが種を抜いて煮あげる方法を書き込みします。
１　まずへたを取りきれいに洗います。

２　つぎに１カ所に切れ目を入れて種を取り除きます。

３　ひたひたの水を入れて火にかけ煮ますこの時アクが出てきますから根気よく取り除きます。
４　キンカンの半分の重さの砂糖を３回ほどに分けて入れ煮あげます。
５　清潔なビンに入れて保存します。このまま食べてもお湯で割ってつゆを飲んでも良いです
　少し苦みが残る事がりますので２の作業の後で１回ゆでこぼしをするとかなり苦みが薄くなります。本によるとゆでこぼしをしていませんが私は１度ゆでこぼしをしてから３　４の作業に移ります。

回答No.1

papillon

toukyuuhannzu　さん、こんにちは～☆♪

煮る前にキンカンにつま楊枝、あるいはフォークで穴をあけると
しわしわにならないです。

【きんかんの甘煮】
http://www.molips.com/jp/kinkan/

ではでは☆～☆～☆

参考URL：

http://www.molips.com/jp/kinkan/