中華料理

質問

おすすめ中華料理と、そのレシピと調理法（あなたのご家庭の秘訣もあれば）を教えてください。

　個人的には一度、調味料とかから自家製にしてみたいなと思っています。（もちろんそうでなくともかまいません）

回答No.3

shuwachan3 · ベストアンサー

ズバリ！トマトと卵の炒め物です。簡単、シンプル、美味いの３拍子ですよ。熱した鍋に油をまわし、トマトをいれてすぐに顆粒鶏がらスープの素を適量入れ、溶き卵を入れて塩・胡椒。卵が固まる寸前で皿に取る。こんな簡単で本場中華の味が堪能できます。もっとも美味しい火加減を思考錯誤しながら作ってみてください。是非、お勧めの一品ですよ。

回答No.2

nikudori

中華レシピではインターネットでキリンバーチャルグルメ道場というのがあって、結構楽しんで参考にしています。
自家製ではとっておきを紹介します。
鶏脂を使って　葱脂を作って味わっています。
1.鶏の脂を300ｇ位用意します。粗めに刻んで中華なべにいれます。
2.きざみ葱（青くて使わないぶぶんでもOK）・スライスした生姜をそれぞれ50ｇ用意します。
3.1.に2.をいれて中火でゆっくり溶かします。
4.とけてからさらに弱火で5分くらい加熱します
5.火をとめて　荒熱がとれたらキッチンペーパーでこし、ジャムのビンなどにいれて冷蔵庫においています。

炒め物に使ったり　餃子の隠し味にしたり、ラーメンにちょっと落したりあれこれ試しては　楽しんでいます。

回答No.1

tenten525

我が家では「酢豚」は手作りです。
↓のサイトを参考にしてみてください。
いろんな種類の中華料理が載ってます。
調味料の割合も詳しく書いてあります。

参考URL：

http://www.ohtaya.com/