中華の料理人になりたい

質問

現在27歳なのですが、いまから中華の料理人になりたい
と思っています。やはり専門学校などに入って調理師の
資格などがないとなれないものなのでしょうか？
料理経験がないのですが、今からはじめるのは遅いでしょうか？

回答No.2

imoanumai · ベストアンサー

料理人としてお店で働くことに資格（調理師免許等）は要りません。
調理師免許は調理師として名乗れるだけのようです（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB）。
27歳という年齢を考えると個人経営のお店の求人を中心に当たってみるといいと思います。
ホテルの調理場などの場合は出来るだけ若い人（１０代）を採用しようとする傾向が強いので、採用されるのは難しいかもしれません。
調理師免許を取りたい場合は厚生労働省認可の調理師養成施設（調理師学校など）に通うか、二年以上の調理業務への従事（お店や給食施設などで調理をする人として働くこと、皿洗いなどはダメ）の後に実技と学科の試験を受けるかのどちらかになります。
調理師学校に通う場合は最低でも100万円位はかかります。
実務を経て資格を取ろうとする場合は実技よりも学科で苦労する人の方が多いようです。
調理師学校の場合も単位を取り損ねたり、試験に落ちると卒業できず資格も取得できません。
学科は調理に関わることだけでなく栄養学や衛生法規なども含まれます。
独学で学科の勉強をする場合は書店で参考書の類が売っています。
また、調理師学校には夜間の部がある学校もあるので働きながらそちらに通う方もいらっしゃいます。
ちなみに給食施設などで働く際に有利にと思われるのは栄養士や管理栄養士の資格です。
またお店を持つ場合は食品衛生責任者の資格が必要です。
ほかにも似たような資格がいくつかありそれぞれ働く場所や調理するものによって必要になってきます。
いずれにせよ自分の将来に対する考えにあった計画を立てることが大切です。

厳しい世界ではありますがやる気次第で何歳からでも挑戦できる分野でもあります。
また家庭料理の経験は役に立たないので気にしなくて良いです。
必要な時に大きな声を出せること、挨拶をきちんとすることや時間を守るなど基本的なことがきちんと出来るのなら、後はどこまで厳しい環境に耐えられるかです。
体に気をつけて頑張ってください。

お礼

回答ありがとうございましたｗ

回答No.3

tukikann

調理歴10年以上です

やる気しだいですね

体は健康ですか、貯蓄はありますか（新人は、10～12万位しか貰えないと思います）、厳しい仕事ですよ、未だにイジメとか有る所もあるし

頑張れば3年で半人前には、なれると思います、一人前になるにはやっぱり5年以上は早くてもかかるでしょうね（どうしても、野菜や魚介など旬があり2，3回触った位じゃ分かりません）

レストラン　キノシタのシェフも確か３０位から始めたはずですし、不可能じゃないです、
志が高ければ高いほど　辛く厳しい仕事だと思います　（楽な所もあります、でも　そんな所いく意味が無いと僕は思いますが）

やる気と体力があれば、何とかなります、よく考えて下さい。

お礼

回答ありがとうございましたｗ

回答No.1

zorro

資格は必要ありません。中華店で修行すれば一人前の料理人になることができます。資格はその過程で取得できます。

お礼

回答ありがとうございましたｗ