セイロ・蒸篭について教えてください

質問

中華セイロを購入して使っています。
いまのところ、２段使いでふっくら肉まんがつくれています。

ふと思ったのですが、３段とか４段（！！）て同じように蒸せるのでしょうか？
上の方に蒸気がとどかないような気がするのですが・・・・

もしご存知の方がおられたら教えていただきたいです！

回答No.1

ipa222 · ベストアンサー

上になるにしたがって、蒸気の圧力も落ちてきます。
飲茶屋さんの使い方を見ていると、上は保温等に使っているようです。
3～4段であれば、ガスコンロの火力や、下のお湯の量によって影響してくると思います。

お礼

そうなんですか！　やっぱり2段までが程よいのでしょうかね・・・実際の観察を教えていただけてありがとうございました。参考にさせていただきます

回答No.2

msk8063

シューマイを作るときに、ミニセイロをわが家では５段重ねにして使いますが、途中で上と下を入れ替えないと厳しいです（具体的には上３段と下２段を入れ替えます）。
３段重ね位までなら何とかなるとは思いますが、やはり一番下の方が良く蒸気があたりますので、途中で入れ替えた方が蒸し上がりが均一になっていいと思います。
下のセイロから順番に食べていくなら問題ないとは思いますが・・・

お礼

5段ですかぁ・・・それはすごいですねぇ！　入れ替えるというコツまであるんですね。
私は27cmを二段で使っているのですが、15センチも2段だけあります。27cmの身をもう一つ追加しようか・・それともって思っていたのでとても参考になりました。ありがとうございました。