フルーツタルトのコーティング？

質問

フルーツタルトを作りたいのですが、お店で売っているのは
上に乗せたフルーツがゼラチン？みたいなのでコーティング？されていますよね？
あれって難しいのでしょうか？
作り方がわからないのですが、簡単に出来る方法はありますか？
また、おススメのタルト生地のレシピも教えていただけると嬉しいです。

回答No.2

suu-4 · ベストアンサー

つやつやコーティングの名前はナパージュといいます。
アプリコットジャムを裏ごしして水、リキュールを加えて作ります。
市販されているものもあります。

アプリコットジャムがなければ＃１さんのかかれたようにゼラチンの薄いものでもいいと思います

過去にけっこう同じような質問＆回答があるので
「ナパージュ」で「教えて！」検索をするとけっこう出てきますよ。
いろいろ出てるのでお好みの物を探してみてください♪

回答No.1

mikiko3110

コーティングは、薄くといたゼラチンを刷毛で塗ると綺麗に出来ます。
ツヤツヤの方が美味しそうに見えますしね。
ここのサイトのレシピがお勧めです。
参考になれば・・・。

参考URL：

http://www.bob-an.com/recipe/sweet/tarte.html