フルーツタルトに艶を出してるあれ

質問

お菓子作りを趣味としていまして今度フルーツタルトを作ろうかと思っています。
そこで質問なのですがケーキ屋に売ってるフルーツタルトには
艶を出している液体？塗られてますがあれは市販されてるのでしょうか？
又どういった商品名で売られてるのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.4

kelpit · ベストアンサー

作ったことはないですが、ジャムだと思っていました。
イチゴがいっぱい乗ったタルトにイチゴジャムで艶出ししてるのを見たことがあります。
良くナポレオンパイみたいなのがそんなんじゃなかったでしたっけ。

回答No.6

hika_chan_

ナパージュと思われます。
富澤商店などで販売していると思いますが、
自分で作ることも可能みたいですよ。
http://hikki196.hp.infoseek.co.jp/contents/nappage/index.html

参考URL：

http://hikki196.hp.infoseek.co.jp/contents/nappage/index.html

回答No.5

zexus

ナパージュですね。
楽天などで探せば、通販でも売っています。
ただ単純にゼラチンを水でふやかして、溶かしたゼラチンをジャム(出来ればアプリコットジャム)と一緒に混ぜ合わせても出来ます。
他にも寒天を使っても出来ます。
寒天ナパージュは下記サイトに作り方が載っていますので、参考までにどうぞ。検索をかけるか、その他のジャンルに載っています。

参考URL：

http://www.lovesweets.jp/

回答No.3

trueno-user

ナパージュといってフルーツの乾燥を防ぎます。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/kihon/seika/yogo.htm

私が以前いた店では、アプリコット（アンズ）ジャムを塗っていましたよ。

回答No.2

87fun

ゼラチンかな？と。
http://www.gmj.or.jp/index/gelatin.htm

回答No.1

noname#26507

ゼラチンでは？

参考URL：

http://www.katch.ne.jp/~takeda/taruto/f-taruto2.htm