“さごし”って？

質問

子供に鰆を頼んだところ、“さごし”なるものを薦められたそうで買ってきました。
鰆の子供で身がしまっているそうで、煮魚にとのことでした。鰆の塩焼きが食べたかったのに・・・。
塩焼きでも大丈夫ですか？

回答No.2

mokutin · ベストアンサー

前働いてた会社（学校給食等）で良く使ってましたよ。レシピでは、鰆って書いてあるのですが高いので安いサゴシで代用して使ってました。
塩焼きのメニューもありましたよ。鰆よりは、少し身が締まってますが美味しいですよ。

お礼

ありがとうございました！

回答No.1

pool_

体長５０ｃｍ以下のサワラをサゴシといいます、だからサワラその物ですね(^^;

というか、生体をみれば、まったく同じ姿ですからすぐ判るのでは？(^^;

サワラの塩焼き、スダチを掛けて、あーおいしそう(^^;

塩焼きＯＫです(^_^)v

お礼

>というか、生体をみれば、まったく同じ姿ですからすぐ判るのでは？(^^;

確かに見た目に変わりはありませんが、“さごし”を使ったレシピを検索したところ
煮たりお刺身にする料理が多かったもので。
ありがとうございました。