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八角（魚）の簡単な調理法！
北海道旅行にいった友人から、八角という魚をいただきました。 体調４０cmくらいあり、とても立派で美味しそうです・・・。が！ 初めて扱うので、一体どうやって食べていいのか、わかりません。 半分に切って塩焼きするとか 甘辛く煮魚にすればいいのかなあ、と思ってますが 普段は魚は切り身をかってくる程度で まるまる一匹の料理経験がなく（お恥ずかしい・・・） 下ごしらえのところで、すでにどうしたものか、と困っています。 魚料理の素人の私に、簡単で美味しい食べ方をご存じのかた ぜひご教授くださいませ。 どうぞよろしくお願いします。 （なお、刺身＆揚げ物以外でお願いします。）
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＃１です、失敬、ざざむしはこっちでしたね（^^;; http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_fish1.html
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- hirakawa
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こんなの見つけました。 ハッカクの中華風香味蒸し http://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/umiyama/douou/06.html ハッカクの軍艦焼き http://www.city.kushiro.hokkaido.jp/kankou/c/column/hakkaku.html
お礼
ご回答ありがとうございました。 どちらも美味しそうですね！特に軍艦焼きは、もしかしたらできるかも・・・です。 （今は冷凍してまして、時間があるときにトライしてみます）
すんません 刺身、揚げ物以外って書いてありましたね よく最後まで読まなかった↓ 味噌つけて焼くって聞きますけど
新鮮なら刺身がおいしいです。脂がのってて最高。 唐揚げもいい。丸ごと全部食べれるし。 干物を味噌をつけて焼いて食べたこともあるね。
お礼
ご回答ありがとうございました。 北海道からクール便で送ってもらったので新鮮です。 技術があれば刺身で食べたいのですが、無理そうなので 最小限の手間で美味しく食べられる方法がないかなと思っています。 しかし、先ほど、八角をしげしげと見つめてみましたが 下ごしらえのところで、すでにびびっております。 うーん、どうしたものか。
- chairwarmer
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↓「ゲテモノ」としてざざむしにありました（笑） http://www.pref.aichi.jp/shokuhinkensa/zukan/tokubire.html あまりお役に立てそうにありませんが、少しでも調理法が記載されているページを http://muraism.way-nifty.com/4s/cat317011/ （2005.02.12を参照） http://gaku2003.hp.infoseek.co.jp/AOZORA/MATSUDAIRA.html （中央より少し下） http://www.jalan.net/kanko/SPT_172389.html 「皮が簡単にはがれる」 「開いて味噌焼き、煮付けが美味しい」って事みたいですね。 具体的なさばき方などは見つけられませんでしたので、あまりお役には立てそうにありませんが、ご参考までに。
お礼
ご回答ありがとうございました。 ざざむし、のサイトは、八角以外にも非常に興味深く拝見しました。 世の中、いろんな食べ物がありますね・・・ それはともかく、とても美味しい魚なのですね。 刺身包丁さばきに自信がなく刺身は無理ですが 焼き・煮付けは、トライしたいと思います。 さきほど、しげしげと八角の全身を眺めてみましたところ、 顔はでかいわ、腹はぶよぶよしているわ、背びれは巨大でどうやってもとれそうにないわ、 ですっかり気が萎えてしまい、本日の夕食には断念しました。 でも、明日には食べないとなあ・・・。初心者の私にはハードルが高いですががんばります。