カレイ（魚）⇒煮魚にするならどっち???

質問

晩ご飯、煮魚にしようと思ったのですが…
　冷凍庫の在庫が砂カレイと宗八カレイの２種類があって、どちらが煮付けに向くのかな～!?ふと思い、質問させていただきました。　
　ちなみに他にも塩焼きなら○○カレイ、煮付けなら○○カレイというのがありましたら、教えて下さい。
今後の参考にしたいと思います。

回答No.1

noname#19692 · ベストアンサー

煮付けにはどちらもむいているようですよ。

http://kanetatsu.com/recipe/main.htm
http://kanetatsu.com/recipe/matrix_list.htm

それにしても、カレイって種類が多いんですね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
　どっちでも向大丈夫なんですね。じゃあ、今夜は砂カレイにしよっと!!
　以前、種類は忘れてしまったのですがカレイを塩焼きにしたところ何だかイマイチで、煮付けの方がよかったかな!?ということがあり、種類によって向き不向きがあるんだなぁ…と思い今回質問させていただきました。どうせなら美味しく（向いてる調理法で）食べたいですもんね！
　その時も後でカレイの入ってた容器の名前確かめようと思ってそのまま忘れてしまい、何カレイが塩焼きに向かなかったのか未だに分からずじまいです(o^;A

◆参考URL◆
「ほぉ～」「ふ～ん」「へぇ～」とついつい夢中になってしまいました。お気に入りに追加決定です!!って恥ずかしながら新米主婦でもナイのですが…。

回答No.2

hirorocchi

そりゃ～どっちも煮付け可能だけど・・・・
通常宗八は一夜干しのような感じになっていて
煮付けでは旨くないべさ
宗八は焼きが一番っしょ・・・（揚げても旨いけどさ）
で、砂カレイは通常煮込み系っしょ
砂焼いても食べられるけど、やっぱ煮つけが旨いべ
煮付けと言えば母ガレイ（ババガレイ）が旨いけど高いんだよねー

お礼

ご回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

砂カレイで煮付けしました。ダンナにも好評で美味しかったです(^ ^)v

家にあった宗八カレイは一夜干しではなく、生の冷凍のようです。

一度、自宅で魚を干してみたいなと思っているので宗八カレイで挑戦してみようかな!?・・・・・・でも今は大雪のせいでベランダにまで雪が積もってる状態なんで普通に塩して焼きますか。