卵の白身のとろっとした部分の名前

質問

卵の白身のとろっとした部分、ちょっと子供の鼻水っぽいかんじの部分の名前を教えて下さい。お願いします。

回答No.2

sesame

>>透明の白身の濃い部分なのですが、それも殻座なのでしょうか？
ちょっと調べてみました。
図によると、卵白は内水様卵白・外水様卵白・濃厚卵白に分かれるそうなので、LittleGhettoGirlさんが仰ってるのは濃厚卵白のことかもしれません。
あるいは殻座状蛋白層のことかも…？

たまごの構造
http://ww1.tiki.ne.jp/~k_fukuda/kouzou.htm

卵の構造と形成、いろいろな卵
http://group.lin.go.jp/data/zookan/kototen/tori/t122_3.htm

卵の薀蓄
http://cali.lin.go.jp/japan/k14/gourmet/tamago/unchiku/unchiku.htm

参考URL：

http://ww1.tiki.ne.jp/~k_fukuda/kouzou.htm , http://group.lin.go.jp/data/zookan/kototen/tori/t122_3.htm , http://cali.li

回答No.1

sesame

殻座（カラザ）のことでしょうか？

＃ちがうかな？(^_^;)

お礼

ありがとうございます。
殻座とは白い線みたいのですよね？
透明の白身の濃い部分なのですが、それも殻座なのでしょうか？