マヨネーズに使わない卵の白身

質問

マヨネーズを作ってる会社、大きなところで２社ほどありますが、マヨネーズに使わない卵の白身ってどうしてるんでしょうか？
相当大量に出るはずなんですが。
某ＱＰ社の製品で白身を使った製品ってないような気がするし・・・

回答No.3

yuntakara · ベストアンサー

卵白は、菓子やかまぼこの原料、殻はカルシウム強化食品に使われるそうです。
下のURLの最下欄に書かれていました。

参考URL：

http://www.nttcom.co.jp/comzine/no004/long_seller/

お礼

yuntakaraさん、早速の回答ありがとうございました。
なるほど、お菓子やかまぼこの原料になるわけですか。かまぼこに卵白が使われてるとは初めて知りました。
また、よろしくお願いします。

回答No.4

cprn

こんにちわ、冷凍卵白などの製菓材料に変えて大手の製菓会社に販売しています。べつに卵白にかぎったもの以外でも冷凍卵黄とか全卵を使った製品もあります。

お礼

なるほど件のメーカーはある意味、卵業界をも牛耳ってるわけですね。

回答ありがとうございました。

回答No.2

arumino

たしか以前嵐の番組で特集していましたが、
白身のことはやっていなかったような。
年間38億個使ってるらしいですね。
殻は砕いて最終的にはチョークになったはずです。
殻を再利用するくらいですから、白身はもちろん何かしらに利用してるんじゃないかなぁとは思いますが。

回答になっていなくてすいません。

お礼

年間38億個とはすごいですね。
すると、鳥インフルエンザが流行したらマヨネーズも食べられなくなる運命ですね。

回答No.1

kensaku

卵白だけを製菓材料や飼料原料などとして販売しています。たぶん、殻も捨ててはいないと思います。

お礼

てっきり殻は捨ててると思ってました。

回答ありがとうございます。