豆腐を凍らせると・・・

質問

豆腐を冷凍させるとお肉のような食感になり揚げるととんかつ風になると聞きましたが本当にお肉みたいになるのでしょうか？
ちなみに味のしみた煮物などのコウヤ豆腐は嫌いなのですがそれとにた食感でしょうか？

回答No.2

sagayell · ベストアンサー

高野豆腐に似ているかと言うならば「似ています」
ただ、高野豆腐のどういった部分を嫌いかにもよるかもしれません。

私は高野豆腐の『スポンジ感』が苦手です。どうも食器洗いのスポンジを連想してしまって。
でも、豆腐を凍らせて高野豆腐のようにしたものは好きです。
高野豆腐風ですがもっと柔らかいです。
煮物よりも鍋に入れたり炒めたりして使っています。

冷凍して肉のようになり揚げてトンカツ風というのは、初耳でした。

お礼

やはりコウヤ豆腐のような感じですか^^；
私もスポンジを食べているみたいなのであまり好きになれず・・・。
冷凍して肉のようになるというアイディアは節約？ヘルシー？料理の裏技みたいなので聞きました。
ありがとうございました。

回答No.1

dido

私は高野豆腐が好きなのと，賞味期限をのばすこと，手軽に使用できるように，
という理由でお豆腐を賽の目切りにして冷凍させたことがあります。
揚げ物は試したことはありませんが、普通に使う分には
やはりお肉というより高野豆腐に良く似た食感だったように思います。

お礼

ありがとうございました！
やはり豆腐は豆腐なのですね^^