豆腐食品（大豆製品）は冷凍できますか？

質問

豆腐・納豆・油揚げは冷凍できるのは本で見ましたが
おから・厚揚げ・がんもは冷凍しても平気ですか？
それとも、豆腐のように
氷豆腐として別の食感になってしまうのでしょうか？

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

おからは、冷凍保存できます。
私は、煮付けてから冷凍しています。

http://www.kikkoman.co.jp/magazine/abc/no06/abc/

厚揚げは冷凍できますが、解凍するとかなり硬くなってしまいますので
煮物などには向かないと思います。
細かく切って、炒め物などには使えると思いますが
あまりお勧めしません。

がんもどきも、冷凍保存できると思います。
（冷凍食品として、売られています）
煮付けてから冷凍したことがありますが、
別の食感にはなりませんでした。

参考URL：

http://www.kikkoman.co.jp/magazine/abc/no06/abc/

お礼

がんもどきの冷凍があるとは知りませんでした！
ありがとうございます。

回答No.1

noname#66183

冷凍しても大丈夫ですよ。
安売りの時に買い込んで、冷凍してます。
食感は凍り豆腐ほど変わりませんよ。
ほぼ、冷凍前と同じです。
冷凍期間が長いと、若干、冷凍臭くなるくらいですよ。