クリームシチューにブロッコリー

質問

クリームシチューやビーフシチューに、
ブロッコリーが添えられてたもしくは一緒に入っていたりしますよね？

添えられているのは、ゆでたブロッコリーですが、
一緒に入っているブロッコリーは
ゆでたものを入れているのでしょうか？
それとも、煮込んで（ルー入れてからくらいから）いるのでしょうか？

ちなみに、私の作るシチューにブロッコリーは入っていないんです。
ブロッコリーを別ゆでするのがちょっと面倒で^^;
同じ鍋で調理できたら楽だなぁ…と思うのですが。

ちょっと気になってしまって質問しました。

回答No.6

hailie · ベストアンサー

入れてます☆始めは最初から入れてたんですが・・それが柔らかさが限度に達するとブロッコリーって一粒一粒バラバラになるんですよ（苦笑）ということで現在は出来上がり寸前に、食べるだけの「冷凍ブロッコリー」を入れてます（笑）翌日も食べたい時がありますからね（笑）

お礼

そういえば、冷凍ブロッコリーなんて便利なものもありましたね^^
回答どうもありがとうございました！

回答No.7

poteletubbies

ブロッコリーは沸騰した塩水（１％ぐらい）でゆでてから、一番青くなった時点でお湯から上げて、出来上がったシチューに入れる。
煮ると溶けてしまいます。
さっと煮るぐらいなら大丈夫だと思いますが。
高温で火を入れないとブロッコリーはおいしくなりませんので、電子レンジには向きません。

お礼

ブロッコリーは電子レンジ不向きなんですか。勉強になりました。
回答どうもありがとうございました。

回答No.5

syara0506

私も入れますが、別ゆでするのってすごく面倒に感じるんですよねえ。
大学生だし、あんま手間とかかけたくないし。
ということで、レンジでチンしちゃいます！！
お水で洗って、容器に入れて、ラップしてレンジに入れちゃえば、ゆでたのと変わらないですよ（たぶん）
栄養とかを気にするとか、風味がどうとか考えるならわかりませんが、面倒なだけなら、この方法で解決してます！

お礼

電子レンジですか！考えもしなかったです。
私も学生なのですが、コンロが１つしかないんですごく面倒なんです^^;
栄養は、レンジ調理の方が別茹でよりはある気がします。
あんまり考えてないですが・・・^^;
どうもありがとうございました！

回答No.4

mimidayo

私も入れます。茹でて最後に入れるときもありますが、（この時は塩茹で）
最後の方で生のまま入れる事もあります。
生のまま入れても美味しく食べられます。
最初からいれると、形が崩れて見栄えが悪くなります。
翌日まで残すと色が変色しますので、その日に食べる分だけ入れると良い予思います。

お礼

解答どうも有り難うございました！
生のまま投入試してみようと思います^^

回答No.3

papi-liv

こんにちは。
プロッコリーは、下準備として塩茹でにして色止めしておいたほうがいいです。
シチューに入れるときも、すでに下準備でゆでてるので、後の方で付け加えることもできます。
緑の野菜は、色止めしたほうがキレイですよ。しかも殺菌にもなる・・・かな!?
私は、そのつもりでやってます。。(￣▽￣*)ゞエヘヘ

お礼

色止めという点では別茹での方がいいのかもしれないですね。
殺菌・・・は良く分からないですけど、生のまま投入する時は
ちゃんと汚れを取ってからにしようと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

268

こんにちは。

今日クリームシチューを作る予定です。

私はブロッコリー、必ず入れますが、
入れるのは、すべて出来上がってから最後に投入します。
コトコト弱火で煮込んでいるときに、生のまま入れると、
7～8分くらいで、食べられます。

最初に入れてしまうと、溶けて色も悪くなってしまいますよね。

カレーにも同じようにブロッコリー（アスパラも）を使います。
次の日も食べるのであれば、今日食べる分だけ投入、
翌日はまた同じように投入すれば、色もきれいなまま、おいしくいただけます。

お礼

生のまま投入しちゃっても平気なんですね！
アスパラガスへの応用も利くんですね^^ 勉強になりました。
どうもありがとうございました。

回答No.1

tamaCo

他の野菜たちと一緒に煮るとくずれる＆色が変わるんですよねぇ。
時間差で入れるのはどうかな？

ルーを入れる少し前くらいにブロッコリーを投入したらあまり色も変わらず
煮くずれも少ないと思います。

緑の野菜を入れたら彩りが綺麗で食欲が増進するかも?!（笑）

お礼

シチューのブロッコリーは個人的にはくたくたになっちゃっているのが
好きなんですが、人に出す時は見栄えって重要な気がするんですよね^^;

早速の解答ありがとうございました。