糖の還元性について

質問

スクロースには還元性がなく、他の糖と大きく違うと言われますが、還元性とはなんでしょうか？
還元性の化学的な意味は理解できるのですが、そもそも還元性がないとなると具体的に何が起こるのでしょう。
冷水に溶けにくいというのは目にしたことがあるのですが、、、他にどのような現象が起こるのでしょうか？宜しくお願いします。

回答No.1

noname#160321

ちょっとgoogleさんに聞いたところ、添付ＵＲＬのようなピッタリのサイトがありました。
「還元性」銀（Ａｇ＋）銅（ＣＵ2+）を用いた還元性の検出。
「なぜショ糖には還元性がないか」
>>そもそも還元性がないとなると具体的に何が起こるのでしょう。
特に何も起こりません。「起こらない」から「無い」ので、還元剤としては使えない、だけです。

参考URL：

http://www.keirinkan.com/kori/kori_chemistry/kori_chemistry_2/contents/ch-2/3-bu/3-1-1.htm

お礼

なるほど～
還元剤として使えないだけなのですね、分解に時間がかかるのかと思っていました。ありがとうございます。