アボガドってやわらかいんですよね？

質問

アボガドを買ってきてサラダを作りましたが・・・

なんだか硬くておいしくなかったんです。

アボガドって調理する前にゆでこぼしてやわらかくするのですが？
それともやわらかく熟すまで待っているべきだったのでしょうか？

期待して作ったのに、失敗しました。
検索してHPのレシピみたけど特に注意点とか書いていなくてわかりませんでした。

回答No.1

sinobu_wednesday · ベストアンサー

アボガドは熟す前はかなり硬いです。一度、身に包丁が入らないほど硬いものをみたことがあります。確かに食べても美味しくなかったでした。熟すと柔らかくなりますよ。

お店で皮を少し押してみて、弾力を感じるくらいのものが食べ頃です。特に熱を加えて調理するものではありませんので、柔らかいものを選んで購入されるのが良いと思います。

回答No.10

runbini

たった今、アボカドを食べ終わったばかりです。
もしかしてまだ熟していない、緑が残っている状態で食べましたか？
うっかり切ってしまった時はレンジで加熱するとえぐみというか、渋みが抜けます。
てんぷらにするとか。

私はお店に売っている時に緑色で、
ヘタが少しでもついていてそこに緑色が残っている物があれば即買います。
熟れ始めた物は買い物客が触って弾力を確かめるので
すぐ傷むか、すでに傷んでいるかのどちらかです。
だからまだ熟れていない緑色の残っている物をいくつか買っておいて
黒く食べごろになるまでじーーーっと待っています。
熟れるスピードもそれぞれですから、毎日どれかを食べられる事になります。

アボカドは緑の硬いうちに収穫するそうで、
収穫が終わってからはそれ以上は油分は増えないそうですね。
一度くらいは熟すまで収穫しないアボカドが食べてみたいです。

http://www.e-recipe.org/features/asian/asian09.html
アボカドのアイスクリームです。ほんっとおいしいですよ。
今度こそおいしいアボカドが食べられますように！

お礼

回答してくださった皆様へ。

やっぱり熟すまで待つべきだったのですね～。
無知な私・・・。
勉強になりました。

皆様にポイントを差し上げたかったのですが、悩んだ末、今回は先着順にしました。本当にありがとうございました。

回答No.9

ponponponponpon3

以前メキシコ料理を出すバーで聞いたんですが、
お店では当然アボカドを大量に使用するので、業者から仕入れるのですが、まとまった数が仕入れられないときもあるそうです。そんな時はスーパーで箱買いするそうですが、大方熟した物を買うと、２～３割多いときは４割弱が形を残した料理に使えないそうです。そんな物はワカモレソース（アボカドを潰し和えたもの）にするそうです。

また、目利きする時は弾力で判断するのは経験が要りますが、アボカドのヘタの部分を見て、果実割れ起こしたり穴が空いている物は避けます。そこから腐食したり、カビが生えている物も時々見うけます。

回答No.8

sachi218

確かにアボカド難しいです。

熟していないと、固くておいしくないし、
かといって熟しすぎるとカットしても
べたべたになって見た目が悪い。

押して柔らかい程度がいいと思います。

私はアボカドから種を取るのが楽しみです。

回答No.7

noname#10836

アボカド大好きです。
これは食べ頃の見極めが一番のポイントです。
私は黒く熟してかすかに弾力を感じる固さが好きで、
熟し過ぎてもよくないです。
うっかり熟し過ぎちゃった場合はディップにします。

熟してないものを早く食べたい時は電子レンジで短時間（様子をみながら２０秒とか３０秒とか）加熱すると柔らかくなります。

回答No.6

muttyann

緑色の物はまだ熟していないので、硬くおいしくありません。そのようなアボカドを購入した場合は、常温に数日置き、こげ茶色になって、押して少し柔らかくなるのを待って下さい。また、「完熟」と書いて、食べごろのアボカドも売っています。100円程度高いですが。

回答No.5

hiro-2005

皮がこげ茶色になっているのをさわると、ちょっと指が沈みます。
それが食べごろの美味しさです。
軟らかいと皮もむきやすい（手でむける）です。

青いもの（緑）を買ってしまったら、少し日をおくと熟してきます。

ゆでたことはないのですが、脂分が溶け出してしまうような気がします。
お刺身やサラダでそのまま召し上がれ。

回答No.4

3aya

ひょっとしてまだ皮は緑色ではありませんでしたか？

アボカドはすぐに黒くなってしまうので（これが熟した状態です）、お店に置いてある時にはだいたい緑の状態で売っています。（売れ残ったのが黒くなってる時もありますが）
だから、「今日アボカド食べたい！！」って思っても、買ったその日に食べられることはあまりないですね。

たまに最初から熟れた状態で売ってるお店もありますが、きっとあれじゃすぐダメになっちゃうんでしょうね。

買ってきたら、黒くなってヘタが少し浮き上がるくらいになるまで常温で置いておいた方がいいですよ。

回答No.3

HAK_JF

アボカドは店で買ってきたときは、まだ緑っぽくて熟していないと思います。
生で普通に食べる場合は、数日おいて黒っぽくなってからが食べごろです。

いくつかのアボカドサラダの完成例写真をみてみましたが、熟しているときのトロっとした感じになっています。
やはり熟すのを待つのが正解のように見えます。

回答No.2

noname#13226

やわらかく熟すまで待つんです。
皮がこげ茶色になるまで、触ってちょっと軟らかくなるまでね。
味が全然違いますよ♪
私も初めて食べたときは、まだ熟す前だったようで、一口食べてギブアップしました。
わさび醤油で食べるのが大好きです。
「この色になったら食べ頃」という色のシールが張ってある場合もあります。