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塩味のゆで卵の作り方
ゆで卵が大好きなのですが よくコンビニのゆで卵を購入するとゆで卵が塩味になっています。自宅で同じように塩味のついたゆで卵は作れないのでしょうか？ 宜しくお願いします。
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飽和食塩水でゆでた卵を、殻をむかずに、飽和食塩水とともに容器に移し、冷蔵庫で１晩～２晩ねかせます。 浸透圧の関係で、食塩水が殻を通してしみこみ、卵の黄身まで味がつきます。 ちなみに、飽和食塩水というのは、水に溶けきれなくなるまで塩を溶かした溶液のことです。
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- micchan32
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味つき卵ですよね。 うちでは特売で安く大量に購入すると作ります。 簡単ですよ。 むいたゆで卵を、塩水に漬ければいいだけですから。 作り方ですが、まずは普通に茹でてください。 若干半熟が私は好みです。 ちなみに４,５分茹でればOKです。 そのゆで卵の殻をむきます。 ータレを作りましょうー タレは自分の好きなように作れば良いです。 「塩味」だけでしたらコップ１杯程度の水に対してスプーン１杯位の塩を溶かします。 私は「しょうゆ、かつおだし、砂糖、水」をその時の気分で配合して作ります。 あまりしょっぱいと、しょっぱい味付き卵になりますので注意です。 味は自分の好みで作っていいですよ。 むいた卵をタレに漬け込みます。 卵がぜんぶ隠れるくらいダシに漬け込むのがベストですが、半分程度でも十分漬かります。 ２日程度冷蔵庫に入れていれば、出来上がりです。
ちょっと目的とは違う？？ http://www.chemistryquestion.jp/situmon/shitumon_kurashi_kagaku25_salty_boiled_egg.html
お礼
ありがとうございます 早速試してみたいと思います。
- naranodaibutu
- ベストアンサー率32% (29/90)
分量はよくわからないのですが、ゆでた卵をすぐに塩水につけておく。すごい塩の分量でした。
お礼
ありがとうございました 早速試してみたいと思います。