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コンデンスミルクを使ったトリュフを作ったことがある方に質問

2005/02/10 01:20

ココアパウダー、コンデンスミルク、バター、粉末コーヒークリーム（＝クリープ？）を混ぜて冷やすだけで簡単にトリュフが作れると知りました。これらの材料にアレンジを加えたいんですが、「分離する」「固まらない」なんてことが起こらないかなぁと思いまして。 (1)「ラム酒」を混ぜても分離したりしないでしょうか？ (2)粉末コーヒークリームをコーヒーフレッシュ（液体コーヒークリーム）で代用しても問題ないでしょうか？成分を混ぜたときの分離に詳しい方など、回答お願いします☆