調味料、スパイス、ハーブなどのお気に入りオススメを教えて！

質問

我が家には超定番の調味料くらいしか置いていませんでしたが、ここ２・3年ようやく、バルサミコ酢・ナンプラーやニョクマム・紹こう酒・粒マスタード・ラー油・ゆずこしょう等がお目見えするようになりました。
ナンプラーとバルサミコに少し飽きてしまい、今、XOジャン・ウェイパー等が気になっています。
みなさんのおすすめやお気に入り、また、それらの俺流使用法などありましたら、ぜひ教えてください。よろしくお願いします。

回答No.1

kyou1 · ベストアンサー

オイスターソース、豆板醤、テンメンジャン、コチュジャン、チーマージャン、トウチなどがあると本格的な中華っぽい味付けになりますよ。（特に私は豆板醤が好きなのでエビチリ、マーボー豆腐などの辛い味付けには欠かせません。）

スパイス、ハーブ類はブラックペッパー（粒）、タイム、オレガノ、パプリカ、シナモン、ターメリック、ナツメグ、チリパウダー、クミン、バジル、ローズマリーなどを常備してます。いろいろなスパイスを自分好みに調合して、鶏肉や魚にまぶして焼いたり、オリジナルのベーコンを作ってもおいしいですよ。
（スーパーに売ってるクレイジーソルトもおすすめです。もし、スパイスをあまり使ったことがなければ、まずはこちらを使ってみてください！サラダ、炒め物、揚げ物…etc、なんでもよく合います）

スパイスをたくさん使う料理を紹介しておきますので参考にしてください。↓

参考URL：

http://cookpad.com/maggys201/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=155042&Mode=full

お礼

チーマージャン、トウチ、クミンが特に気になります。クレイジーソルトはどういったあじなのですか？見たことはあるのだけど、よかったら教えてくださいね。ＨＰのも興味深いです！ありがとうございました。

回答No.2

gyropita

私のお気に入りは富士食品のＯＨｏｔ粗挽きトウガラシです。
生唐辛子が主原料で、ニンニクも入っていてとてもおいしいですヨ。ピザ、グラタン、ラーメン、焼肉、焼き鳥など何にでも合います。
チューブに入ってますのでとても使いやすく、価格も60g210円と安いです。
近所のスーパーなどで売ってると思いますので、辛いものが苦手でなければ是非お試し下さい。

参考URL：

http://www.fuji-foods.co.jp/

お礼

タバスコやチリソースも使ったことが無いのですが、それのごっついタイプってかんじでしょうか？とうばんじゃんが無くなったらぜひちょうせんしたいです。
ありがとうございました。