ハーブ・スパイスの使い方

質問

家に常備しておくと便利なハーブとスパイスって何ですか？

料理は好きでよくします。皆さんのオススメのそれらを教えてください。

またハーブ・スパイス別の使い方が載っているサイト等ありましたら教えてください。

回答No.2

morino-kon · ベストアンサー

我が家の常備品で、すぐなくなるのが、タイムとローズマリー。セール品になっていたりすると、買いこんでおきます。

チキンや、魚、ジャガイモをグリルまたはソテーする場合に、タイムとローズマリーで香りをつけます。
生のものを使う場合は、枝のままこんがりと焼き、盛り付けるときの飾りにします。乾燥ものの場合、ローズマリーは細かく砕いて。
焼く前の素材を、塩・胡椒し、オリーブオイルをかけてから、タイム・ローズマリー・叩き潰したガーリック・玉ねぎのスライスとセロリの葉っぱをまぶしてしばらくおき、オーブンやフライパンで調理。レモンをかけていただくと、とても簡単なハーブ焼きになります。

ひき肉料理には、ナツメグをいれると、ハンバーグらしい香りになります。

これは、Ｓ＆Ｂ食品のホームページ
http://www.sbfoods.co.jp/products/spiceandherb/index.html
http://www.sbsoken.com/

あと、ハーブというよりも、スパイスですが、スパイス王国など。
http://www.inouespice.co.jp/

お礼

ありがとうございます。

ローズマリオーとタイムはレシピでもよく聞きますよね。色々な料理にも使われている気がします。

URL大変参考になりました。ありがとうございます。

回答No.1

anacreon

L’Herbe de Provence （エルブ・ド・プロヴァンス）
というフランスの数種ブレンドしたハーブはいろんなものに使えるのでお気に入りです。
洋食用ですが。

お礼

早速ありがとうございます。

ブレンドしてあれば便利ですよね。今度買い物にいったときに探してみます。

洋食用で一向に構いませんよ。

ありがとうございました。