スパイス・ハーブの使い道

質問

賞味期限が迫っているスパイスとハーブが、何種類かあります。

タラゴン、タイム、サボリー、アジョワン、チャービル、アニス、ディルシード。

夫が食べなれないものを警戒して口に決して入れない性分なので、どうしても滅多に作れないフランス料理やマイナーな欧州料理などは候補に入れられません。
また、ローズマリーは芳香が強すぎるため、牛鳥豚ではどうしても美味しく食べてくれないようです。
ハーブティーにするのも限界があるし、捨ててしまうのも嫌、
ワガママな申し出ですみません、どうか上手い消費の仕方を教えてください。

回答No.3

idaroi

紅茶や緑茶の茶葉を入れてティーパックのように使える袋がスーパーで売っているのですが、それにハーブを何種類か好みで入れると、ブーケガルニとして使えます。

カレーの風味を深めるためにも使われるので、そういう使い方ならOKかも？

あるいは自分専用のマリネやドレッシングに使うとかですかね。

お礼

ブーケガルニの使い方、私も全く同じだ（＾＾
お茶パック愛用しています。
で、うちの人は問題は、結構匂いに敏感なので、そこで言ってきたりするんですね。そういえば、ローズマリーを少し多めに入れた煮物にも微妙な顔をしていました。
そうですね、自分用の調味ソースや調味油に挑戦してみます。うまく言ったらOkwaveで報告します。
ありがとうございました。

回答No.2

meimeisan

オイルにつけておいて、自分だけのドレッシングとかに使ってみては。

それか、ローズマリーなんかはヘアリンスとしても使えます。あとはやっぱり、ポプリとかの、料理以外の使い方が良いんじゃないでしょうか。

お礼

ドレッシングとかヘアリンスですね。なるほど、少し挑戦してみようかな。上手くいったらまたご報告にあがります。ありがとうございました。

回答No.1

nolly_ny

ポプリにするぐらいしか思いつきません。。。

サボリー、アジョワン、というのは初めて聞きました。
それ以外のものは知ってますが、どれも個性的なはっきりした風味がつく香辛料ではないかと思います。
よく使われている国での使われ方で調理するのがやはり一番おいしく使えると思いますが、食べなれていないとダメな人にはダメでしょうね。
私はタイムが苦手なのですが、素材や調理方法を変えてみてもだめでした。タイム入りでなければ好きな料理も、タイムが入ると食べたくないです。

初めて食べて、今までなかった風味に衝撃を受け、好きになる例もあるのがスパイスとハーブだと思いますが、警戒してしまうような方には、残念ですがどう頑張っても受け入れられづらいでしょう。

お礼

ポプリにする分には構わないと思いますが、…実は粉末のものもあったりするんですよね（＾＾；
ちょっと考えます。ありがとうございました。

補足

サボリー（savory）というのは豆のスープ用に使われる、少し苦味のあるハーブです。アジョワン（ajowan）は…歯磨き粉みたいな味かな？インドのパンなどに使ったりするようですが、個性が強すぎるのでアニスなどと同じように使うのは躊躇してしまいます（＾＾；