ペルーのお米

質問

ペルーのお米が手元にありますが、どういう方法で炊けばよいのかわかりません。
タイ米のような長粒種なので、タイ米と同じと考えてよいのでしょうか？

カレーで食べてみたいと思っていますので、カレーに適した炊き方を教えていただければ嬉しいです。
また、カレー以外でもお勧めの使い方・炊き方があれば教えて下さい。

回答No.2

micchan32 · ベストアンサー

No1の者です。

「おじや」にしてもおいしいです。でも、それじゃせっかくですから、料理されたほうがよいと思います。
スペイン料理パエリアとかもおいしいですよ（面倒ですが）。

ホームページでいろいろ紹介されていますので、一度ご覧になってください。

やっぱ日本米はおいしいなぁ～

参考URL：

http://search.goo.ne.jp/web.jsp?MT=%A5%BF%A5%A4%CA%C6%A1%A1%CE%C1%CD%FD&type=stick

お礼

再度アドバイスありがとうございます。

パエリアは大好きなんですが、正直ちょっと面倒ですね。。。(^_^;)

教えていただいたＵＲＬを参考にゆでてみようかと、、、
で、今日の夕食にオクラのカレーを作って、合わせてみようかなと思います。
楽しみ～！！＼(*^o^*)／

回答No.3

k2675

こんばんは。

・「タイ米と同じと考えてよいのでしょうか？」
→同じと考えて大丈夫です。
　先の回答者のご回答にもありますが、
　白米で炊き上げる場合には、1.4～1.5倍の水分量で炊飯したり、
　もち米を10～20％程度 混ぜて炊飯する方法もあります。

・「カレーに適した炊き方を教えていただければ嬉しいです」
→同じく1.4倍程度の水分量で『サフランライス』を炊くと、
　カレーとの相性も良いかと思います。
●　サフラン・ライス レシピ ネスレ
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00391.html

・「また、カレー以外でもお勧めの使い方・炊き方があれば教えて下さい」
→冷凍状態のミックスベジタブルをさっと炒めて、
　ペーパータオルなどて油分をきれいに拭き取った後に
　1.3倍程度の水分量にバターを一片入れて炊飯すると、『簡単ピラフ』が出来ます。

　なお、『サフランライス』つづきになりまして申し訳ありませんが、
　こちらもご覧下さいませ。
●　サフランライスのシーフードドリア
http://www.hokkaido-gas.co.jp/paradise/361.html

ご参考までに。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00391.html,http://www.hokkaido-gas.co.jp/paradise/361.html

お礼

細かいアドバイスありがとうございます。
専門家という事は、、、タイの専門家？料理の専門家？それとも両方なのでしょうか？

サフランは今手元にないのですが、購入して次回挑戦してみます。
参考ＵＲＬを２つもありがとうございました。

回答No.1

micchan32

いわゆる「モチモチしていないお米」でしょうか。
私は水を多めに炊飯器で炊きましたら、炊き立てはおいしかったのですが、時間が経つと硬くなり、オニギリ等には向きませんでした。

鍋で水を多めに（１．５倍程度）炊く（ゆでる）とおいしいです。ただ、そのままですと味が日本米に比べておいしくないので、やはりカレーなどで食べた方が美味しいです。

チャーハンやスープにしても美味しいでしょう。

お礼

回答ありがとうございます。
水を多めにすれば炊飯器でも炊けるんですね、知りませんでした。。
スープっていうのは、おじやみたいにして・・・って意味でしょうか？