昔風の沢庵（？）

質問

私には老母がおりまして、「近ごろの沢庵はなっていない！」と憤慨しております。
要は「昔は大根をよく干して、漬け込んだが近ごろは…」ということです。
要は水分の含有率ということらしいのですが。そのくせ、○の○んたの番組など観て
「塩気は厳禁だ！」とか云うので困ります。
（自分では絶対に探しに行かない、要求する、買ってくる、ケチ付けられる。以下繰り返し。）
よく干して水分を充分抜いた沢庵。
それでいて塩分が低い沢庵。
それでいて美味しい沢庵。
といった都合のよい、お勧めの沢庵がございましたらお教え下さい。

回答No.1

ebichu · ベストアンサー

無添加・昔ながらの
すっぱい沢庵
http://www.rakuten.co.jp/kakuman/478958/#456704

渥美沢庵一丁漬
http://oshaberi.asahi.co.jp/shopping/
（商品一覧→■食品　で見てください）

思うに…お母様は、昔を懐かしみつつも、
なんとなくなんにでもケチつけたいだけではないでしょうか？
見当違いでしたら、申し訳ありません。＜(__)＞
でも、年配の方にありがちな言動に思われます。
なので、何をどれだけ苦労して集めても、
そうよ！コレコレ！と納得されないような気がします。(^^;

コミュニケーションの一環だと思って
がんばって、美味しい沢庵探してくださいね。(^^)

お礼

ご回答ありがとうございます。
渥美沢庵一丁漬、よさそうですね
ちなみに私は♂でして、もう１０年近く会社から帰っては母の食事の用意をしています。まぁ夜の１０時頃になるんですが。（もっとも母は好きな時間に寝て好きな時間に起きるので、夜の食事が朝食になる場合も有ります。）多分、気に入ってもふた切れ食べて、残りは私が全部食べることになるのでしょう。でもちょっとでも満足すればいいか♪　
※この別バージョンで「レモンのマーマレード」というのも有ります。こりゃぁ惨澹たる有り様で（以下略）。

回答No.2

oosaki

「いぶりがっこ」をご存知でしょうか。
秋田の特産品で、囲炉裏端のあった昔から伝わる沢庵の漬物です。
いぶした香りとパリパリとした歯ごたえが私は好きです。ただ、歯が弱いご老体には食べ辛いかもしれません。

この漬物は「よく干して水分を充分抜いた」には当てはまりますが、塩分が低いかどうかは残念ながらわかりません。
ただ塩分が低く保存が効くものは、保存料を使用していると思います。本来、漬物は保存食なので、保存期間が長ければ長いほど塩分濃度は高めと考えます。

気休めかもしれませんが参考まで(サイトの下の方)↓
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutukemono/tukemono1.htm

参考URL：

http://www.iburigakko.com/index2.html