酒精強化ワインについて

質問

よくスペインやポルトガルで生産される酒精強化ワインですが、歴史は古く大航海時代から作られ始めたと聞いています。でも、17％位で、アフリカ、インドのゴアとか、赤道直下の暑い地方で、品質は保たれるものなんでしょうか？お答えください。

回答No.1

Reynella · ベストアンサー

マディラ酒は問題がありません。もともと、英国からインドへ運搬した際に、独特の風味が生じて美味しいと好評だった、という経験から、人工的な加熱処理を始めたワインです。私はオーストラリアに住んでいますが、内陸部のとても暑くなる地域で科学調査なんかをする人達は、蒸留酒の他にマディラを持って行きます。

他は知らないですが、厳しいんじゃないでしょうかねぇ？

お礼

ご回答いただきありがとうございます。マディラ酒は、過熱状態で大丈夫だったんですね。私は、アルコールが飛んで、とても飲めるものではなくなるのではないかと思っていました。