ラーメン

質問

こんにちは。

ラーメン屋に入って、「イメージと、違った」
そういうことが、多いです。

（何が訊きたいの？）
ラーメンと一期一会について、ご教授下さい。
宜しくお願い致します。（カテゴリ選択）

回答No.5

OKbokujoo

イヤ、さすがに歳なのでアッサリ系は基本イイですね。。。
二郎系は厳しいですよ。笑
そうは云っても、仕事やツーリングに行くと色々試しますが、結構不味いのは当たりませんね。皆、ＮＥＴで検索しているからでしょうか？
これは自由が丘駅前のゆず塩ラーメンです・・・

お礼

OKbokujoo様、ご回答ありがとうございます。

鶏ガラその他を自分で買ってきて、ネットのレシピ通り、作る。なるほど、美味い。でも、それ以上のことは無い。

店ともなると、使用する食材も違うのだろうし、何より、作っている人の経験値が、違うだろう。

しかし、小生は、まだ「コレだ！」という一杯には、出会えていない気がします。

回答No.4

pluto1991

美味しいラーメンが食べたい、その思いはあるんですけど外したくないんです。
人間は年を取ると考えが凝り固まってしまう。と言いますよね。
それ最近すごく思うのですが、わたしは魚介がどうしても好きになれないのでラーメンを頼んだら麺がうどんのように太くて魚粉が入っていた、知らない店に入るんじゃなかった！的な落胆ってあるじゃないですか。
日高屋で普通の醤油ラーメンを頼んで、どうでもいいような普通の醤油ラーメンが食べたかったのに魚介だしだった。何で普通のラーメンさえ作れないんだよ！とか。
こういう事が積み重なって凝り固まっていくのだとと思うのですが、
私は花月嵐のとんこつ醤油が一番オイシイと思っていて、いやそれよりおいしいのがあるんでしょうけど、新しいものにチャレンジする元気がなくなってしまうんですよね。
「日本ソバならとろろそば。どこの店だろうが絶対外れることはない。」って人生の経験則としてわかってしまうともう、とろろそばしか頼めない。ということもあります。
冒険しないといけないんですけどね。

お礼

pluto1991様、ご回答ありがとうございます。

＞美味しいラーメンが食べたい、その思いはあるんですけど外したくないんです。
人間は年を取ると考えが凝り固まってしまう。と言いますよね。

・・・身体的能力の衰えは、否めないが、精神的な面では、より「高み」を目指すことも可能になる、とか。（若者には、なかなか理解し難い場合も）

＞わたしは魚介がどうしても好きになれないのでラーメンを頼んだら麺がうどんのように太くて魚粉が入っていた、知らない店に入るんじゃなかった！的な落胆ってあるじゃないですか。

・・・大変に、よく判ります。

＞「日本ソバならとろろそば。どこの店だろうが絶対外れることはない。」って人生の経験則としてわかってしまうともう、とろろそばしか頼めない。ということもあります。
冒険しないといけないんですけどね。

・・・若い頃、近くに行くと通った蕎麦屋。そんな気は無かったのだが、ある日、奥へ通され。出て来た蕎麦が絶品だった。２０回くらい通わないと、判らないことも、あるのかなあ・・・

回答No.3

GENESIS

ラーメン屋に限らず、ファミレスでも同じです。
メニューの写真はかなり盛ってあり、修正がかかっていると思うほどです（多分そうだと思うが）。実際出てきたものをくらべると、「なんか違う？？」と思うことがよくあります。

お礼

GENESIS様、ご回答ありがとうございます。

「看板に、偽り有り」・・・小生も、少々、苦い経験が（笑）

回答No.2

mimidorinn

セントラルキッチン使ってそうなチェーン店は入らないですね。
少し年季の入った店構えで綺麗な店内とは呼べずとも
美味しい麺に出会えるとホント感動します。

お礼

mimidorinn様、ご回答ありがとうございます。

な、なるほど。

最近、なるほど、「女性の、お一人様」では、ちょっと入り辛いのかな、というのは、判りました。

回答No.1

BUN910

人それぞれだと思います。
私は冒険が好きなので、新しいラーメン屋の開拓をしたい口です。
私の知人は失敗したくないので毎回同じ店に行ってます。
私の経験談からすると、失敗の方が多いです。
でもそこは、失敗することを割り切ってますので仕方ないとあきらめてます。
逆に美味しい店を見つけた時の感動は格別ですね。

大体、きれいな店より小汚い店の方が美味しいのが私の持論です。
(なので、あまりきれいな店にはいかないですね)

お礼

BUN910様、ご回答ありがとうございます。

不思議です。
小生の場合、自分で作る時には、保守的になります。（失敗が多いため）

食べに行くときは、「食べたこと無い」が優先となります。

＞でもそこは、失敗することを割り切ってますので仕方ないとあきらめてます。

・・・あきらかに、ご常連様との差別化を図られたな、という店は、有るような気がします。
しょうがないですね。