オイルサーディンを使ったピンチョスのレシピ

質問

ピンチョスを何種類か作るのですが、オイルサーディンは何と合わせると美味しいでしょうか？
家にあるのがレモン風味のオイルサーディンです。食べたことないので、想像がつかなくて…

チーズならどの種類が合うか、どんな野菜が合うか、味付けするなら～など詳しく教えて欲しいです♪

回答No.1

nolly_ny · ベストアンサー

実際にスペイン(バルセロナ)旅行したときに食べたピンチョスの写真です。
中央のピンチョスに、オイルサーディンが使われています。

これは、生のトマトをこすりつけた(ここが一番重要だと思います)パンに、薄切りトマト、薄切りゆで卵、オイルサーディン、グリルしたパプリカ、オイルで和えたみじん切り玉ねぎが乗っていて、バルサミコ酢がかけてあったと思います。
たくさんの具材を乗せるから、ひとつでいろんな味がしておいしいんですよね。

オイルサーディンは、要はいわしの缶詰ですから、何でも合うと思います。
現地のピンチョス風にしたいのなら、すぐ思いつくところでは、オリーブやケイパー、きゅうりのピクルス、マヨネーズetc.
色味が地味ですが・・・やはり赤いトマトやパプリカと合わせると味の相性もよいし、華やかになると思います。

チーズが使われたピンチョスは・・・あまりお目にかかりませんでした。アスパラガスに溶けたチーズがかかっていたのひとつしか記憶にないです。地方によって使われる材料は違うのかもしれませんね。

いろいろ工夫してみてください。

お礼

本場の情報ありがとうございます。
オリーブ、トマト、玉ねぎのマリネに合わせれば大丈夫そうですね。
ミニトマトを乗せるだけでなく、トマトを刷り込むのもプラスしようと思います♪