梅干しの作り方の天日干しについて

質問

梅干しの梅酢が上がって以降、天日干しをする迄の期間について教えてください。
ネットでレシピを見ると、「梅雨明けを待って」とか「連続好天を選んで」とか記述がありますが、これは天気が良いなら「梅酢が上がったら、即、天日干しに移りなさい」という解釈でよろしいでしょうか。意味がよくわかりません。
梅酢が上がって以降も、梅は何か変化をしていくものですか。
よろしくお願いいたします。

回答No.2

muguguguuu

天日干しをしている間中雨が降ったりするとよくありません。

干し終えるまで良い天候が続くタイミングが来るよう、多少時間を置いてでもタイミングを見たほうが良いですよ〜。良く当たる週間天気予報でチェックしてみて下さい。

祖母がウルトラ酸っぱいの毎年作ってたなぁ…と懐かしく憶えつつ。

質問主さんが美味しい梅干しを作れますように。

お礼

回答有難う御座います。質問の仕方がまずくて申し訳ありません。天気についてはよく理解してるつもりです。
私の質問は、
１.梅酢が上がったらすぐ天日干しをする。
2.梅酢が上がっても、まだ1～2週間置いといてその後、天日干しをする。
3.梅酢が上がっても、まだ1～2カ月そのまま置いといて、その後天日干しをする。
連日好天として、以上３つの場合、出来上がらにどのような差が生じるのかを知りたいです。
よろしくお願いします。

回答No.1

hiro_1116

漬け込んでからの日数よりも連日晴天であることの方が重要なのでそう書いてあるのでしょう。
干す時期が多少前後しても問題ありません。

お礼

有難う御座いました。
梅酢が上がったら、その後は梅に変化はほとんどないということですね。
参考になりました。有難うございました。