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チャーハン油について
チャーハンについて チャーハン作るとき使う油で油濃さを感じにくく米がパラパラになりやすい油ってなんでしょうか?
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ご飯を少し水控えめで炊いて、いったん冷ましておいてからチャーハン作るときにレンジでチンしてから使うとべとつかずおいしく作れますが。 私は油というよりマヨネーズと醤油をフライパンで溶かして混ぜて使います。
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- agehage
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回答No.2
パラパラにするには油の種類より調理方法かと思います 「ダマ」ができてしまうのでダマを崩すと思いますが、それだと細かいダマが増えていくだけでパラパラとは言えません オタマでダマを潰すのです そうするとダマのお米が油を吸って、パラパラになっていきます
- chiychiy
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回答No.1
こんにちは こめ油が癖が余りないです。 作り方はこちらです。 https://www.syokuraku-web.com/recipe/63777/2/ 後、パラパラにするには菜箸を使って 炒めるといいと思います。 https://kumiko-jp.com/archives/62464.html