☆鰆（さわら）を使った新レシピ☆

質問

こんにちは、koumakiです☆
今回もお世話になります（＾＾）

今日の夕食に、鰆を使おうと思っているのですが、
焼き物以外に、なにかおいしいレシピはないでしょうか？
色々検索していたのですが、なかなか見つかりませんでした（＞＜）

おいしいレシピを、教えてください（＾＾）

よろしくお願いします☆

回答No.3

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

今頃の鰆は確かに脂気が少ないので、
何かと抱き合わせて調理した方がいいですね。そこで・・・

・鰆のパイ焼き
(1)　鰆の切り身を塩・胡椒をして、9割方 焼き上げます。

(2)　市販の冷凍パイシートを求め、1/3～1/4にカットします。

(3)　焼いた鰆・スライスチーズをパイシートで包み、
　オーブン (トースターでも可) で10～15分、焼き上げます。

(4)　軽く焦げ目がつき、サクサクになったら完成です。

○　　鰆の切り身を小さ目にカットして、
　ポテトサラダ・スライストマトを一緒に包んで焼き、
　「サラダ焼き」にしても美味しいですよ。

・揚げ出し鰆
(1)　鰆の切り身に片栗粉を薄くつけて、油で揚げて 唐揚げにします。

(2)　出し汁 6 ： 濃口醤油 0.5 ： 薄口醤油 0.5 ： 味醂 1 ： 砂糖少々で
　掛け出しを作っておきます。

(3)　揚がった鰆に、熱々の(2)の出しを掛けて、
　大根おろし・生姜・糸かつお などを盛って頂きます。

○　出し汁を合わせるのが手間であれば、市販の麺つゆを希釈して
　使用する事も可能です。

○　上記の掛け出しに繊切り野菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、
　「唐揚げあんかけ」にしても美味しいですよ。

○　揚げて余った鰆は南蛮漬けにすると、日持ちがしますので、
　常備菜 (副菜) にもなります。

なお、南蛮酢の割合に関してはこちらをご覧下さいませ。
●　玉ねぎレシピ教えてください
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=851388
→#5　へ。

今後のご参考までに。

お礼

k2675さん、こんにちは☆お礼が遅くなりすいません！

確かにこの時期の鰆は、脂がのっていないですね（＾＾；）
値段の安さに惹かれたのですが。。（－－；）

あんかけ風・・・とってもおいしそう☆作ってみます（＾＾）

ご回答ありがとうございました！

回答No.2

monday0862

もう遅いかも・・・
次の機会にはこんなお寿司はどうですか？
具はある物で良いですよ～

参考URL：

http://www.city.okayama.okayama.jp/museum/recipe/sushi_recpe.html

お礼

monday0862さん、こんにちは☆お礼が遅くなりましてすいません！

１の方のお礼のとおり、カレー煮を作りました☆
うまかったですよー☆

お寿司もとってもいいですね！
挑戦してみます！

ご回答ありがとうございました☆

回答No.1

mame3

こんな感じのはどうですか？

http://www.toshin.co.jp/cook/99_11/sawara/sawara.html

http://plus1.ctv.co.jp/hottv/kako_ban/2003_02/0226.html

油がのっていれば焼くのも美味しいのですが春の魚なので今の時期は油が少ないかもしれませんね。

お礼

mame3さん、こんにちは☆お礼が遅くなりすいません！

さわらは、カレー煮にしてみました☆
かなりおいしく仕上がりました！

教えてくださったページもかなり今後の役に立ちます☆

ご回答、ありがとうございました！