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☆スパークリングワインを使って。。。☆
こんにちは、koumakiです☆ 今回も、お世話になります（＾＾） 先日、主人の同僚仲間の男性がご家族連れで 遊びに来まして、お土産にスパークリングワインを いただきました☆ しかし主人はお酒をやめておりまして、どうしようか迷っております（＾＾；） 私もお酒は飲めません（－－；） これを使って何かいいレシピが作れないでしょうか？ 教えてください☆ よろしくお願いいたします☆
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シャンパン（スパークリングワイン）のジュレ はいかがですか。これから暑い季節にピッタリです。 作り方は http://www32.ocn.ne.jp/~siemu/schoolgelee.htm
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- tonnki
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かなり手のこんだ料理ですが、暇つぶしにでも見てください。 帆立のシャンパンソース １ まずエシャロット少々をバターで炒め、その中にボイル帆立を入れかるくあえます。 ２ １の鍋にシャンパン（１８０ｃｃ）とスープ（本来は ヒュメドポワソンという魚介類のだしじるを使います。アサリを煮ただけのスープでもいいですし、どうしてもなければ固形スープのもとでもいいでしょう。）を９０ｃｃ入れ、クッキングペーパーでおとしぶたをし、軽く火をいれます。軽くというのは帆立が温まる程度。この作業で帆立のだしをとります。 ３ ２の後帆立を取り出し、１度こしてからスープが３分の２位になるまで煮詰めます。 ４ ３に生クリームを１２０ｃｃを加え、２分の１位まで さらに煮詰めます。これでシャンパンソースのベースが出来ました。 ５ 生クリームを立てて、卵黄と４で出来たソースを入れ やさしく混ぜ合わせます。（生クリームの量は、その時使いたい分だけ立ててください。そこにソースを入れるのですが、そこは味を見ながらお好みで。ソースは風味をつけるためのものと思ってください。卵黄はコクを出す為のもので、２人分だと２分の１個ほどでいいと思います。） ６ ５で出来たシャンパンソースを耐熱皿にならべた帆立の上にかけます。それをオーブントースターで表面に色がつくまで焼き完成です。（火を通さなければならないものは何も無いので、かけたソースに色がつけばOKです。） 酒のつまみにいいかも。（お酒飲まないんでしたっけ。） こんな面倒くさいもの作らないと思いますけど、参考までに。簡単な料理思いつかなくてごめんなさい。
お礼
tonnkiさん、こんにちは☆ ＞簡単な料理思いつかなくてごめんなさい。 いえいえ、そんなことないですよ☆ たしかにすぐに作るのは無理だと思いますが（＾＾；） でもとても勉強のなりました（＾＾） ご回答、ありがとうございました☆
- seisei
- ベストアンサー率20% (22/108)
http://www.kashi-kashi.com/cgi-bin/recipe/rcn_fshow.idq?id=251 http://www.biseikatsu.com/recipe/5_dessert/50_pru/50_016.html ゼリーとムースのレシピを見つけました。 ありきたりすぎですかね(^^;)
お礼
seiseiさん、こんにちは☆ いえいえ、ぜんぜんありきたりではないですよ（＾＾） 両方拝見しました☆ とくにゼリーがおいしそう☆ ブルーべりーが最初は、蜜豆の豆かと勘違いいたしました（＾＾；） ほんと、夏にはぴったりですよね☆ ご回答ありがとうございました（＾＾）
お礼
coupdemainさん、こんにちは☆ ＵＲＬ拝見しました（＾＾） この右下にある写真が、そうですよね？ おいしそうですよねー（＾＾） 子供はいませんので、たくさん作れそうです☆ ご回答ありがとうございました（＾＾）