蕪のさわやか漬け？

質問

さわやか漬けなら大根が有名ですが、大蕪のさわやか漬けってありますか？
もしあればレシピを教えて下さい。

回答No.1

nagata2017 · ベストアンサー

塩分濃度を正確にするために　まず蕪の重さを計ります。
その3％の塩を用意します。
昆布の細切り　
唐辛子の輪切り
蕪はスライサーで薄切り
全部の材料をよく混ぜて重しを乗せてしばらくすると水分がでてくるので　密閉容器に移して保存します。
2~3日から食べごろです。
昆布を多めに入れると　昆布から出るぬめりが蕪と良く合います。

塩は好みにより多少変えてもいいです。