ほうれん草ゆでるとき

質問

ほうれん草ゆでるときになぜ塩を入れるのですか？入れなくても変わらないんじゃないのでは？

回答No.3

toiawasedesuyo · ベストアンサー

59歳　男性
色が鮮やかとか気にしないので
私は塩使いません

お礼

ありがとうございます

回答No.5

hirakawa

既出の回答ですが、鮮やかな緑色を保つためです。
水の沸点は100℃ですね。塩を入れる（不純物が入る）と、沸点が上がります。沸点がが上がることによって、ゆで時間を短くすることができます。
結果、相乗効果で、緑色が鮮やかになります。

比較実験をお勧めします。

お礼

ありがとうございます

回答No.4

1buthi

変わりますよ。きれいな色にゆであがります。ために塩なしでゆでてみてください。色がくすんでしまいます。

お礼

ありがとうございます

回答No.2

fumuslover

塩を入れて茹でると色が鮮やかなまま茹で上がります。
味付けなどのためじゃないのでひとつまみで十分です。
ブロッコリーやグリーンピースなどを茹でる時も入れます。
一度塩あり塩なしで茹でて見比べてみると納得いくと思います。

お礼

ありがとうございます

回答No.1

ihmm

http://ryourikagakunomori.jp/2019/01/20/%E3%81%BB%E3%81%86%E3%82%8C%E3%82%93%E8%8D%89%E3%82%92%E8%8C%B9%E3%81%A7%E3%82%8B%E3%81%A8%E3%81%8D%E3%81%AB%E5%A1%A9%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%82%8B%E7%90%86%E7%94%B1/

お礼

ありがとうございます