高野豆腐って脂肪分多いですよね？

質問

普通の白い豆腐と違い、高野豆腐って高脂肪ですか？

回答No.1

KoalaGold · ベストアンサー

水分が抜けてほぼタンパク質の塊になってると思いました。

タンパク質51.7％、脂質34.6％、水分7.1％（乾燥してても水分はあるのです）、灰分3.4％、炭水化物3.1％との分析が旭松食品のサイトで出ていました。

灰分って何なのでしょう。ミネラルかな。調べたらカルシウム・マグネシウム・鉄などのミネラルだそうな。始めからミネラルと書けばいいのに。

普通の豆腐は上記の栄養素１に対して7倍の水分を含みます。つまりほぼ水であとは一緒。

お礼

脂質34％あるんですね・・・(苦笑)

回答No.3

lai-china

＃１の回答者さんも書いておられますが、
水分量が違うだけです。

https://www.lettuceclub.net/news/article/180402/
https://www.shokukanken.com/column/foods/002174.html

お礼

勘違いてしたね( ◠‿◠ )

回答No.2

unnoun

高野豆腐の栄養（100g）

・糖質(3.9ラム)
・食物繊維(1.8グラム)
・たんぱく質(49.4グラム)

乾物は、体に良いので椎茸なども高価です。
脂肪などは無いと思いますけど
原料は豆腐ですから。
トウフはお豆さんとニガリですから。

お礼

了解です＿|￣|○