ベストアンサー 唐辛子を乾燥させる方法 2018/10/17 06:46 生の唐辛子を乾燥させる方法を教えてください。冷蔵庫に入れておけば乾燥しますか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 4500rpm ベストアンサー率51% (3211/6286) 2018/10/17 08:48 回答No.1 枝付ならそのまま逆さまに、実だけなら新聞紙やザルに広げて、風通しの良い日陰で、乾燥させる。 急ぎなら、ドライフラワーの手法でシリカゲルを使う方法もあります。 質問者 お礼 2018/10/18 02:00 ありがとうございます 通報する ありがとう 1 カテゴリ 学問・教育応用科学（農工医）農学 関連するQ&A 唐辛子の乾燥方法など 茎のついた赤い唐辛子少し貰いました 保存方法調べたら冷凍と乾燥がありました 乾燥というのは太陽にあてるのでしょうか？ ゴーやと一緒に袋に入れて冷蔵庫に入れておいたら ゴーやカビはえてました 唐辛子は生でもいけるそうですが 生大丈夫でしょうか？ こちらかび生えてません 生の唐辛子について。 生の唐辛子（実だけでなく出来れば刃の部分も）って冷凍保存しても風味とか保てるでしょうか？ 実は、この前生の唐辛子を頂いてそれでパスタを作ったら、乾燥の物を使ったのと違ってものすごく風味がよくて、できればいつでもあの味が欲しいのですが、生の唐辛子は何時でも手に入るものではないですし、冷凍で保存が出来てある程度でも良いので乾燥品よりも良い風味が保てるのであればと思って質問しました。もし可能であるなら唐辛子の種を手に入れて育ててみたいと思っています。いくつかの種類を育てて楽しめるとありがたいのですが、保存の方法は乾燥せせるしかないでしょうか？あと唐辛子の葉の部分も辛みと独特の香りがあり、薬味にも使えそうですし、佃煮以外の用途もあるかと思いますが、こちらの保存も可能であればと考えています。 ご存知の方がおられましたらご教授ください。 乾燥唐辛子の種は使えますか？ お店で売っている乾燥唐辛子の種をまけば唐辛子を収穫することができますか？ 韓国とうがらしの乾燥方法 韓国とうがらしが、赤く熟しはじめています。 よい、乾燥の仕方を、教えてください。 生の赤唐辛子 先日、生の赤唐辛子をいただきました。 私は辛いものが好きで、よく唐辛子を使うのですが、 今まで使ってたのは乾燥したやつ・またはチリパウダーみたいなもので、 生の唐辛子を扱うのは初めてです。 なので、生ならではの料理、や 美味しいレシピがありましたら教えてください。 ちなみによく青唐辛子の味噌漬けは見かけますが、 赤唐辛子でも可能でしょうか。 トウガラシの収穫？ はじめてトウガラシの苗を買って育ててます 全く無知で 恥ずかしいのですが 青いうちに食べても大丈夫なんでしょうか？ トウガラシのタネは毒性があるとかないとか?? そのまま食べても大丈夫なんですかね? また赤トウガラシにして保存するには 自然に赤くなるのを待って それから乾燥させるものなんでしょうか？ 教えて下さーい とうがらしを輪切りにしたい・・・けど・・・ みなさん、教えてください。 唐辛子を、料理に使うために１～２ｍｍ幅の輪切りにしておきたいのです。 乾燥した唐辛子を輪切りにしようとすると、その作業中にこなごなに（乾燥しているから）なってしまいますし、 一度水分を含ませて、ヘタのところをはさみで切って、中のタネを出してから、包丁で１～２ｍｍ幅の輪切りにしてみたんですが、時間がかかって困っています。 簡単にタネを取り出せて、作業がスムーズにいく方法知りませんか？？ 唐辛子の干し方について 沖縄物産展で、世界で２番目に辛いといわれる小さな赤い唐辛子の生を買いました。 店員さんに聞いたところ、４、５日はもつということで、保存するなら泡盛かオリーブオイルにつけてと教わりましたが、帰ってから考えてみると、一番使いやすい方法で保存するのなら、干す方法がいいのではないかと思いました。 天日干しにしたいのですが、どのように干せばいいのか、また、何日くらい干せばいいのか、干した後の保存方法など、ご存知の方教えて下さい。 よろしくお願いします。 唐辛子の見分け方（観賞用かそうでないか） 庭先になっていた「唐辛子」を枝ごとハサミで切って、 クリスマスのリースにでもいかが？と頂いたのですが とりあえず、干して、だいぶ乾燥がすすんできました できれば、食用にしたいな～と思うのですが 観賞用の唐辛子もあるらしいと聞きました。 細長くて赤い普通の（？）唐辛子です。 どうやって見分けたらいいのか教えてください お願いいたします。 唐辛子の使い方 知人が家庭菜園で唐辛子を栽培、 先日送ってくれました。 乾燥済みで輪切りにして使っていますが。 野菜炒めに入れても全然辛くなりません？？？ 唐辛子そのものは直に食べるとものすごく辛いですが。 野菜炒めに辛さのエキス？が染み込まないのです。 今までは市販の輪切りになっている物を使っていました。 これは、5～6切れるだけで 他の具材も辛くなります。 唐辛子そのものは辛いのに、なぜ他の具材が辛くならないのでしょうか？？？？ そもそも、唐辛子を入れるとどう言うメカニズムで、 他の具材が辛くなるのですか？？？ コショウやカレー粉などの粉末は理解できますが、 唐辛子の乾燥日数 初めて唐辛子を栽培し、沢山生ったので、刈り取って逆さまに吊るして乾燥させました。 初めは風通しの良い日陰でしたが、数日後からは天日で干して、夕方になれば取り入れる、を20日ほど繰り返しました。 もう充分かなと思って、恐る恐る千切って舐めてみました。 すると、土気色になったのはピリッと辛いのですが、 真っ赤なのは、余り辛くありません。 どうしたものでしょうか。 ・もっと干す。 ・何か別のことをする。 ・これで終わりにする。 どれが正解ですか？ ちなみに甘茶を真夏にやったときは、1日でカラカラになり、念のため3日間干したら、今もとても甘いお茶になっています。種類の違う物を比べてもナンセンスですが、熟練者の皆さんはどうされていますかね？ 唐辛子の功罪について はじめまして 最近、若手の芸人さんが生の唐辛子をかじりながら勉強する姿をテレビで見て、 「体、大丈夫なんだろうか」と心配しています。 まあ、心配なんてしょせん他人事なので大したことはないんですが、 じつはワタクシ辛いものが大好きなのです。 ところが他の家族はみんな大嫌い。 だから料理に唐辛子系はほとんど使えません。 （カレーの中辛が最高かな！？） もしああいう食べ方が許されるのなら、 生でかじらないまでも、ふりかけみたいにして食べても良いかな、なんて思ったりもしています。 唐辛子にはカプサイシンが含まれててダイエット効果がある、 など良いことも聞きますが、 味覚破壊につながる、なんて怖い話もききます。 食材としてみた場合の 唐辛子の良い点、悪い点を教えてください とうがらしふりかけの作り方 農家からもらった唐辛子を乾燥させたので、ラーメンに振り掛けるような調味料にしたいのですが、作り方を教えていただけませんか？例えば種などは抜くべきでしょうか？ 青唐辛子味噌について http://cookpad.com/recipe/215982 こちらに作り方がでてます 作ったらどれ位もつものですか？ 青唐辛子って今の時期売ってますか？ 赤い乾燥した唐辛子とどう違いますか？ やっぱり青唐辛子がいいのでしょうか？ トウガラシについて… ハバネロというトウガラシの苗を買い、育てているのですが、花が実にならずに落ちてしまいます。 鉢が小さいので、すぐ乾燥するためか（朝、水をやっても夕方には葉がしおれた感じになります）花がうまく受粉できていないためだと思うのですが、どちらでしょうか？また、ほかにも考えられる原因があれば教えてください。 乾燥を防ぐために大きな鉢に植え替えたいとも思うのですが、真夏の植え替えはよくないという話を聞いて躊躇しています。 どうかアドバイスをお願いします。 唐辛子が好きになる方法 こんにちは。 私はどうも唐辛子が苦手です。 わさびは食べられるのですが・・・ キムチとかを食べただけで10分くらい辛さ(痛さ？)が止まりません。 料理って、特に外国とかおいしい辛い食べ物が多いですよね。 だから食べれるようになりたいんですが、食べられるようになる方法はありませんか？ とうがらしの保存方法や利用方 毎年お婆ちゃんが、毎年トウガラシを作って収穫して天日干しして保存するのですが、枯葉のように茶色になり市販されている一味トウガラシみたいに赤く有りません。皆さんは、どの様に収穫をし乾燥させてどのようにして粉末にするのですか？ 唐辛子のハズが辛くない 唐辛子（鷹の爪）と売られていた苗を買って育てました。 沢山なったので、「青唐辛子味噌」を作りましたが、 まったく！少しも辛くありません。 ・シシトウではありません（別の場所に作ってあります） ・万願寺でもなさそうです（細長いし、太くならない） ・今まで作ったものよりは細長い。１２ｃｍ位直径１ｃｍ足らず。 ・ピーマンの隣に植えてあります。 正体と使い方を教えて欲しいです。 ピーマン同様に炒め物等に使って、辛い物が混ざっても困るし。 赤くなって辛くなったら乾燥させて使って行こうと思いますが、 かなり大量に生っているので。 唐辛子に生えたカビ 庭で収穫した赤唐辛子をネットに入れ、陰干しをしていました。もう大分経つので、それをビンに移し替え、ハサミで細かく切りました。こうしておくと、使う時に便利なのでいつもそうしています。 ところがビンのフタをして3～4日して気がつくと、上半分の唐辛子に白いものが・・・カビです！ 下半分はまだキレイなままでした。 乾燥が足りなかったのです。 そこで、ボウルに全部空け、手でもみほぐし、フライパンに入れて炒ってみました。 見た目は大丈夫そうに見えるのですが、ここで調べるとカビは結構バカに出来ないようなので、お尋ねします。 この唐辛子は調味用に使えるのでしょうか？ やはり捨てた方がいいのでしょうか？ 食品用の乾燥剤の購入方法 食品用の乾燥剤（シリカゲル）などの購入方法に全く見当が つかないので，アドバイスをお願いします． 使用方法についてですが，コーヒーの粉を缶で買っているのですが， 保存状態をよくしようと思って冷蔵庫に保管していると，どうしても 多少の湿気がしてしまいます． 冷蔵庫に保管しないと，どうしても風味が落ちてしまう気がします． また，お菓子に入ってる乾燥剤でも良いのですが，そのためにわざわざ 好きでもない菓子類を買うのもどうかという気がします． そのため，乾燥剤の購入方法について，情報を仕入れたいと思った次第です． よろしくおねがいします． 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 学問・教育 応用科学（農工医） 電気・電子工学情報工学建築・土木・環境工学農学医学・歯学・看護学・保健学薬学AI・機械学習その他（応用科学） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
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