みょうがを使った料理

質問

薬味などではなく、できればメインになるようなレシピを教えてください。

回答No.5

kishishita · ベストアンサー

ミョウガ大好き人間でして、自宅にて栽培しております。
今は夏の分でして、比較的小さいまま枯れてしまうので、収穫に苦慮致しております。
結構小さいまま取らないといけないのだけれど、切るのに面倒です。

でも仕方ありません。

秋にもう一度実がなります。
この時はほんとに大きくなりますので収穫のタイミングがつかめません。
これは先のことですから関係ありません。

私の場合は、シンプルで、立てに刻んだものを一度水を張ったボールに入れて洗いまして、水を切ってお皿に入れます。
それにお醤油をかけて、おかずとして食べます。
本当においしいです。

ついでに余ったものをみそ汁にも入れます。

本当に「うまい！」ってな感じです。

あとは、沢山取れすぎたときは、半分に切りそろえて、漬け物にします。
これがまたうまい！
一夜漬けで十分なんです。

うまいぞ～～～～～＿！

お礼

そのままお醤油ですか。みょうが好きの主人は好んで食べるかも。
昨日は試しに、浅漬けに入れてみました。
ありがとうございました。

回答No.7

noname#21649

>汁はあまり飲まない方が良いのですか
分量次第です。
１鍋にあふれるくらいミョウガを入れて.１回で食べるわけですから.かなり高濃度の防腐剤入りの出し汁になってしまいます。
ですから.せいぜい２－３個分程度になるように「汁はあまり飲まない」用にしているのです。

お礼

わかりました。ありがとうございます。

回答No.6

noname#21649

厚さ5mm程度に立て切り。
水に入れて.柔らかくなるまで煮る(場合によっては煮汁を捨てたほうが良いかも.あくが強いから)。
味噌をたして.味噌汁の具に。汁はあまり飲まないほうが良いでしょう(化学合成防腐剤と同じ成分を含むため)。
なお.農家ですから.「腹の足しになるくらい」の分量をつくります。

お礼

汁はあまり飲まない方が良いのですか・・・。知りませんでした。
ありがとうございました。

回答No.4

alfeelove116t

みょうがを適当に切って、切ったオクラ、だし汁、おかかを入れて混ぜます。
メインにはなりませんが、簡単に出来て、さっぱりとして美味しいですよ。

お礼

簡単だし、暑い夏にはさっぱりと良さそうですね。
ありがとうございました。

回答No.3

k2675

こんばんは。

・天ぷら・・・半分にカットした茗荷に天ぷら衣をつけて揚げます。

・酢漬け・・・半分にカットした茗荷を15秒ほどボイルして塩を振ってさませ、
　甘酢に漬け込みます。
　半日くらいできれいなピンク色に染まり、食べ頃になります。

・茗荷寿司・・・外側から1枚ずつ剥いた茗荷を上記の方法で甘酢漬けにします。
　寿司飯を小さくまとめ、↑の甘酢茗荷に包んで、形を整えます。

・繊切りしておくと色々な「巻き料理」に使えます。
　こちらもご覧下さいませ。

○　牛モモブロックを使ったレシピ？？？
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=943748
→#3　へ。

ご参考までに。

参考URL：

http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=943748

お礼

たくさん教えていただき、ありがとうございます。
いろいろやってみます。

回答No.2

kiiro21

実家ではてんぷらにしてました。
おいしいですよ。

お礼

あー、そう言われれば天ぷら、私の実家でもやっていました。
私自身はみょうがは好きではないので、すっかり忘れていました。
ありがとうございました。

回答No.1

maresuke1209

１　みょうがを端から斜めに薄くスライス。ごま油でほんとにサッと（１０秒ほど）炒め、皿に取り、削りかつおとあさつき、ポン酢をさっと回しかける。（メインには厳しいか・・・）

２　みょうがスライスを味噌汁の具に。（もっとメイン違うか・・・）

お礼

ごま油の香りや鰹節は好きなので、一度やってみます。
ありがとうございました。