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長ネギ料理教えてください。
大量の長ネギをいただきました。とれたて・泥つきです。 太いのが20本ほどあります。 薬味に使っているぐらいじゃ、間に合わない。 一挙にどどっと長ネギを使うことができるレシピを教えてください。 ダイエット中なので、できればローカロリーのものをお願いします。
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白ネギはグラタンにすると美味しいのですが、ダイエット中だとカロリーオーバーでしょうか？ 5cmぐらいに切ってじっくり網焼きにし、鰹節をまぶしてポン酢で食べると美味しいですよ。 きのこや白身魚とホイル焼きにしても、美味しいと思います。 白髪ネギにして水にさらし、サラダに加えても良いと思います。 http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe/recipe/A_013.html 余りそうでしたら、輪切りにして冷凍保存しておくと、 薬味が必要な時に便利です。
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- michigan
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２、３か月前、「は○まるマーケット」で長ネギ料理の特集（？）をやっていて、その中のレシピ（長ネギ農家の方が実際にやってらっしゃるようなものだそうでした）がとても参考になりました。が、今ちょっと探しましたが、あまり前の記事は削除されるのか？見つけられないのですが(T_T) その時のレシピでうちで一番気に入ったのは、 １．「長ネギと油揚げのいためもの」 細く斜め切りにした長ネギと、細切りの油揚げとをフライパンで炒め、味付けは塩こしょうのみ、好みでしょうゆ というもの。これだとあっさりネギ２本分くらい食べられます。 それから、 ２．「（ホワイトアスパラ風）鶏ガラスープ煮」 長さを半分に切っただけの長ネギを、鶏ガラスープで煮て、味付けは確か塩こしょうのみ。 このシンプル過ぎる味が、番組の中で当日の出演者に一番人気だったようですよ。（長いので少しかみ切りにくそうでしたが。。。(^_^;)）これもいっぺんに軽く２，３本のネギは消費します！
お礼
ちょうど今冷蔵庫に油揚げがあるので、今日の夕食の一品は、すぐこの１に決めましたっ！！ ぜんぶの回答にポイントを差し上げたいぐらいですが、いちおう「大量に消費する」ことと「ダイエット向き」に焦点を合わせてポイントさせていただきます。ありがとうございました。
- jork
- ベストアンサー率24% (40/166)
以前、ジャストで芸能人のお宅訪問？みたいなコーナーで晩御飯のメニューでやってた料理をご紹介します！ ●ネギもち● 材料 ○ネギ（スライスしておく） ○モチ ○カツオ節 ○醤油 １→軽くサラダ油を引いて熱したフライパンにモチを並べます。（中火） ２→上にネギをパラパラと散らし、ふたをしてモチが柔らかくなるまで待ちます。 ３→裏返して焦げ目が付いたら醤油を適量かけ、お皿に取って、カツオ節をかけて出来上がり！ 以前、テレビを見て試したんですが、スッゴク美味しい上に、とっても簡単だったので、大人気でした～☆ ネギがタップリ入れば入るほど美味しいと思いますよ！ アツアツをそのままガブリです！ 休みの日のお昼や、おつまみにも最適ですよ～♪ ただ、うろ覚えなので、完璧に合っていない事をご了承下さいませ～（汗）
お礼
おいしそうですね。それに簡単そう！夫がモチ好きなので、試してみますね。ありがとうございました。
既にある内容を除いて. 斜めに薄切りにして.タマネギの代用として.スバゲディ...その他肉料理・シチュウ等 3-5ｃｍにきって.ゆでて.鰹節と醤油をかけて... くらいですか。
お礼
タマネギの代用と考えると、レシピがどんどん浮かんできそうですね。ありがとうございました。スパゲッティ、シチュウは、ダイエット中にどうかな～～。家族に食べさせますね。
人がくるたびにレシピをせがまれるので結構いける料理なのかもしれないのでいかがでしょうか？ 夏にぴったりの料理です。 鶏のささみの筋をとり、すりおろしたにんにくをさっとすり込み、しょうゆ・酒・下味に２０分くらい漬け込み、片栗粉をつけて少し大目の油で両面かりっと焼きます。 焼きすぎると硬くなるので注意してください。 結構早く火が通ります。 砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ３、酒大さじ１、酢大さじ５の中ににんじんの千切りと白髪ねぎ（面倒なら千切りでも）を大量に入れます。 にんじんもねぎも生のまま入れてください。 ここでもすりおろしたにんにくを入れるとおいしいですが苦手な方やにおいが気になる場合はなくてもいいです。 たれの分量はいつも目分量なのでかなり適当です。 酢が多い方がおいしいと思います。 焼く前にこのたれを作っておくと味が染みていいかもしれません。 焼きあがったささみに熱いうちにじゅじゅっとこのたれをかけてください。 この料理のいいところは １、ささみなのでヘルシー ２、揚げずに焼くので手間もかからずヘルシー ３、酢をベースにするので健康にもいいしヘルシー ４、野菜がたくさん取れてヘルシー ５、材料費もあまりかからず家計にヘルシー ってとこです。 違う野菜でもいいとは思いますがにんじんとねぎの組み合わせがしゃきしゃきして一番合うと思います。 友達に教えたらもやしでチャレンジしたそうですが水っぽくてまずかったそうです・・・そりゃそうだ。 わかりにくい説明ですみません。 もしわからなければ補足しますので言ってください。
お礼
小アジの南蛮漬けのみたいな味つけって思えばいいですか。私もいつも「目分量派」なので、何とか作れると思います。わかりやす～～い説明でした。ありがとうございます。
- huyou_77
- ベストアンサー率22% (308/1368)
長ネギのみじん切りを入れて、卵焼きを作るのはどうですか？結構たくさん使いますよ。 以上、参考にしてくださいね、これで失礼します。
お礼
お弁当に良さそうですね（←匂っちゃうかな？？？？）出汁巻きにしたら立派に夕食の一品って感じ。これもさっそく試します。
- q-type
- ベストアンサー率17% (437/2543)
白い部分を１０センチ程度の長さに切って塩コショウ（粒胡椒の方が美味しく感じました）で焼く（フライパン）と甘味が増しておかずになりますしお手軽です しらがねぎにして白だしポン酢（私の好みなのかもしれませんが）をかけると美味しいです 男なのでこれくらいしか思いつかないです googleで検索してみたら結構見つかりましたョ
お礼
いかにも「男の料理」という簡便さが魅力的。週末に夫に作らせてみます。ありがとうございました。
- teatime
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「ぬた」ってご存じですか? 酢味噌和えです。 私は、5cm位に切って茹でて冷ました長ネギ、ワカメなどで作ります。 茹でたオクラとか、独活などもあいます。 一般に、ネギはワケギを使用するようですが、 私は長ねぎで作ったものが好きです。 赤貝や魚など、なくても充分おいしいです。 一人で、ネギ1～2本食べちゃいます。 この材料ですから、もちろんローカロリーです。 酢味噌は、信州味噌に酢と砂糖を加えて混ぜるだけ。 酸っぱいのが苦手なら、水で薄めるのもアリかと。。。 より本格的な酢味噌わ作るなら、上記に酒かみりんを 加えて火にかけてペースト状にし、あら熱をとってから 酢を加えるのが正しいようです。
お礼
「ぬた」は知ってましたが、私はいつもウドかワケギ＋貝類だけでした。一度にたくさんネギが使えそうですね。酢味噌の作り方までご丁寧に教えてくださって、ありがとうございました。
- 1go
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そーですね～。 冬でしたら、土に埋めておけば持ちますが・・・ 今の季節の長ネギは一見太く立派に見えますが、中は結構すかすかで食べても硬かったりします。 なので、ちょっと焼いて串に刺して・・・というのにはあまり向いていません。かといってお鍋とかも今は暑いしね～。ねぎ焼きとかお好み焼き・ちじみなんてどーですか？ 長ネギたっぷり入れるとおいしいですよね～。お肉なんかなくったって美味しくいただけると思いますよ。 カロリーを気にされてるのでしたら、ちょどいいと思います！
お礼
おっしゃるとおり、ちょっと固いんですよね、今のネギは。ネギ焼き・お好み焼き・ちぢみ、試してみます。ありがとうございました。
お礼
どれもとてもおいしそうで、ダイエットにも良さそうですね。さっそくやってみます。薬味として冷凍保存できるなんて、知りませんでした。こちらもさっそく試してみます。ありがとうございました。